B2-vitamin vagy riboflavin - Szerep és táplálékforrások - Doctissimo

A B2-vitamin sok enzim előállításához szükséges. E vitamin származékai részt vesznek a zsírsavak, aminosavak és fehérjék lebontásában. Fedezze fel ennek a vitaminnak a szerepét, az ajánlott tápanyag-bevitelt, a hiányosságok vagy a túladagolás kockázatát, valamint az orvosi alkalmazásokat.

vagy

A B2-vitamin leírása

A B2-vitamin vagy riboflavin a vízoldható (vízoldható) vitaminok egyike. Felfedezése 1933-ra nyúlik vissza, amikor a tejben izolálták.

A testben alacsony a tartalék a májban, a szívben és a vesében 1 .

Szerepek a testben

Az asszimiláció után a B2-vitamin az beépül két koenzim (FMN és FAD) struktúrájába, elengedhetetlen a több mint 100 enzim aktivitásához. Ezek az enzimek a következők: Acil-coA dehidrogenáz (részt vesz a zsírégetésben az energia érdekében), a glutation-reduktáz (amelyet a glutation, egy erős antioxidáns regenerálására használnak).

  • B2-vitamin oígy részt vesz a szénhidrátok (cukrok), lipidek (zsírok) és fehérjék metabolizmusában.
  • Ő az részt vesz a keratin előállításában, a haj, a körmök és a bőr jó állapotához nélkülözhetetlen fehérje.
  • Ő beavatkozik a jövőképbe is.
  • Ő kölcsönhatásba lép a B3 és B6 vitaminnal.

Az FMN és FAD koenzimek képződését a B2-vitaminból a pajzsmirigyhormonok és a kortikoszteroidok szabályozzák 1 .

Táplálkozási referenciák (ajánlott táplálékbevitel)

Táplálkozási referencia B2-vitaminban, mg mg/nap (1-2)

1–3 éves gyermekek

4-6 éves gyermekek

7–9 éves gyermekek

10-12 éves lányok

10-12 éves fiúk

13-15 éves lányok

13-15 éves fiúk

Serdülők 16 éves kortól és nők

Serdülők 16 éves kortól és férfiak

A B2-vitamin iránti igény arányos az energiafelhasználással. A sportolóknál ezért a táplálkozási referenciát napi 0,5-ről 1,5 mg-ra kell növelni.

A B2-vitamin élelmiszer-forrásai

A B2-vitamin leginkább az állati eredetű élelmiszerekben található meg: tejtermékekben, szerves húsokban, tojásban, halban és húsokban. A növények közül a zöldségfélék viszonylag gazdagok.

Sok reggeli müzlik dúsítottak vele. A sörélesztő kiegészítheti a bevitelt.

B2-vitamin-tartalom mg/100 g-ban (3)

Főtt báránymáj

Élesztő

Főtt üszőmáj

Főtt marhavese

Dúsított reggeli müzlik

Száraz kecskesajt

Főtt sertés bélszín

Egész juhtej

3% zsírtartalmú túró, natúr joghurt

UHT félig fölözött tej

Például:

20 cl (1 kis tál) félzsíros tej + 1 sima joghurt + 2 tojás + 150 g (1 kis tányér) spenót = a nők táplálkozási referenciájának 100% -a.