Bab - a kiegyensúlyozott étrend tápláléka Kattintson a mobilra
A gombákhoz hasonlóan a bab is nagyon jól helyettesíti a húst a vegetáriánusok, az alacsony immunitású emberek étrendjében és a koplalás során. Mivel rostokban, fehérjékben, szénhidrátokban, vasban, káliumban, szelénben és kalciumban gazdag, Eugen Giurgiu, a biokémia doktora, fitoterápiás és táplálkozási ismeretekkel rendelkezik, ennek a nagyon tápláló zöldségfélének a fogyasztását ajánlja minden korosztály számára.
A szárazbab-étrend vashiányos, felnövekvő gyermekek és lábadozó emberek számára javasolt. Ugyanakkor a cukorbetegeknek nem szabad figyelmen kívül hagyniuk ezt az ételt.
A szárított szemek energiaértéke fajtától függően 200-250 kcal/100 g. Az európai táplálkozási szakemberek nemrégiben készült tanulmánya megjegyzi, hogy a babban lévő szénhidrátok a "jó" szénhidrátok kategóriájába tartoznak, amelyek nem növelik a vércukorszintet, szemben a magas szénhidráttartalmú ételek (például gyümölcs), amelyek rövid távú energiát szolgáltatnak. A bab szintén vitaminok (A, B, C, E, K és PP), folsav és enzimek, például B1-vitamin, tiamin forrása, amely kulcsfontosságú neurotranszmitter a babokban. memória, és annak hiánya a testben Alzheimer-kórban figyelhető meg - állítják a szakemberek.
CLIIMA20130425_0149_1.jpg
Ugyanakkor a kutatások kimutatták, hogy a babfogyasztóknál csökken a vastagbél-, mell- vagy szívbetegség kialakulásának kockázata. A szárított bab oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz. Az első rostkategória megakadályozza a székrekedést, az oldhatatlanok pedig csökkentik a vér zsírtartalmát. A puffadás kockázatának kiküszöbölése érdekében a babot forralás előtt nyolc órán át áztassa.
Emellett a főzés során só helyett jó egy kakukkfű ágat és néhány fekete borsot hozzáadni; a bab finomabb lesz, a szemek pedig bolyhosak maradnak. A kiegyensúlyozott étrend fenntartásához elengedhetetlen zöldség, a szárított bab társul a C-vitaminban gazdag ételekkel (paradicsom, zeller, sárgarépa, fokhagyma, póréhagyma és petrezselyem).
Babpástétom olajbogyóval
Felkészülési idő: 60 perc
összetevők:1 kg bab, 300 g hagyma, 150 g kimagozott olajbogyó, 220 ml olívaolaj, 100 g húsleves, fűszerek: paprika, kakukkfű és bors.
Készítmény: Hagyja a babot nyolc órán át ázni, mossa és forralja. Ha jól megfőtt, hagyja kihűlni; majd kétszer engedje át a darálón a hagymával és az apróra vágott olajbogyóval. A kapott pasztát összekeverjük 150 ml olajjal, a húslevessel és a fűszerekkel. Ez a homogenizált paszta pástétom konzisztenciájú, reggelire kenyérként vagy előételként fogyasztható. Ha akarja, 250 ml-es üvegekbe töltheti ezt a pástétomot, de hagyjon 2 cm-es helyet az üveg széléig. A tetejére öntsük a maradék maradék olajat.