Baigli - bejgli - mákos és diós Laura Laurențiu

Baigli - bejgli - magyar mákkal és dióval, lépésről lépésre recept a sok süteményes magyar süteményhez. Baigli recept mákkal. Dió baigli recept. Hogyan készítsünk magyar beigli vagy baigli tortát, egy hagyományos magyar lépésről lépésre elkészített receptet.

Írásaimat és receptjeimet elolvasva egy tengerentúli, országos és óceáni úr jön ide, a virtuális úton. Javasolta, hogy posztoljam baigli recept. Hogyan utasíthattam el tőle? Főleg, hogy én is szeretem ezt a törékeny süteményt, sok töltelékkel, az ún baigli (vagy bejgli, az ő nyelvén). Ráadásul a csillagok úgy sorakoztak, hogy nekem még valami édeset és nagy mennyiségben is gyorsan el kellett szállítanom. Az összes lehetőség közül a mák és a dió végli elkészítését választottam, és ma megmutatom neked. Ha még nem végeztél korábban, tudd meg, hogy ez különbözik az egyiktől Román torta. Nem bolyhos, de törékeny, sok zsírt tartalmaz, és bármennyire is büszke vagyok magamra diós sütemény recept, például el kell ismernem, hogy a baiglinak megvannak a tulajdonságai.

A végli receptem egy tekintélyes hölgytől származik, aki egykor a szomszédom volt, és még ha nincs is velünk, soha nem felejtem el a mindig kedves mosolyt, a hófehér fürtök alatti kék és tiszta tekintetet, az igazi nyugalmat Mrs. Wilma németje. Nagyjából ennyi, elég az irodalommal, tekerjük fel az ujjunkat, és kezdjünk dolgozni, véglit kell gyúrnunk!

Hozzávalók Baigli - bejgli - magyar mákkal és dióval:

1 kg. fehér lisztből (a magyar 550 lisztet használtuk, fontos, hogy ehhez a tésztához a liszt legalább 9,5% fehérjével, megtalálja az információkat a csomagon)
300 gramm vaj
200 gramm zsír
4 sárgája
200 ml. tej
200 gramm cukor
2 evőkanál tejföl (savanyú, nem tejszínhab)
40 gramm élesztő
2 tasak vaníliás cukor
1 citrom és 1 narancs héja (vagy 2 citrom)
1 evőkanál rum
1 teáskanál reszelt só

250 gramm őrölt mák + 250 gramm őrölt dió (vagy 500 gramm)
400 gramm cukor (elosztva a két különböző töltelék között)
2 tasak vaníliás cukor
200 ml. tej (ugyanaz, a két különböző töltelék között elosztva)
4 tojásfehérje
1 citrom héja (mákos töltelékben)
opcionális: 40 ml. rum (diós töltelékben)

4 sárgája a felület kikészítéséhez
szórj lisztet

Tészta elkészítése baigli - bejgli - mákos és diós magyarhoz:

Először egy "családi kép" az összetevőkkel, a bal alsó sarokban látható az élesztő élesztője már aktiválva (az élesztőt 1 evőkanál cukorral cseppfolyóssá tettem, langyos tejet és a teljes lisztmennyiségből 2-3 evőkanálnyit tettem hozzá) Vártam néhány percet, amíg az élesztő felhólyagosodott).

Ha kézzel gyúrja a tésztát, öntse a lisztet, a cukrot, a sót és a citrom héját egy tálba. Adja hozzá az összes zsírt (vajat és sertészsírt), és dörzsölje le jól a zsírt a liszttel, amíg homogén megjelenésű, homokos megjelenésű nem lesz. Ezután adjuk hozzá a majonézt és a felvert tojássárgáját, majd a rumot. Gyorsan gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk.

De ezt megtettem: a sárgáját sóval és cukorral vertem. Hozzáadtam a rumot és az összes puha zsírt szobahőmérsékleten. A sárgáját a vajjal és a zsírral összekevertem a keverő segítségével. Homogenizálás után hozzáadtam a krémet és jól beépítettem a készítménybe. Ezt a keveréket öntöttem a kenyérsütő edényébe. Felöntöttem az aktivált majonézt, majd rátettem a lisztet és a citrus héját.

Betettem a kádat a kocsiba, és beállítottam a rövid dagasztó programot. Kis segítséggel ((néhányszor leállítottam a gépet, és a tésztát fejjel lefelé fordítottam) a kenyérsütő gép gyorsan összegyúrta a sima tésztámat.

2. Gyorsan formálja a tésztát golyóvá (vagy inkább ágyúgolyóvá, mert nagy). Csomagolja be és tegye hűtőbe 30 percre. Nagyon fontos, hogy a tésztát hidegen tartsuk, nehogy túlzottan kovászoljon, ilyenkor sütéskor nagyon megreped.

Magyar baigli töltelékek - bejgli - elkészítése mákkal és dióval

Készítsük elő a töltelékeket, amíg a tészta a hűtőben van.

3. A tejet két serpenyőre osztjuk (minden egyes töltelékre 100 ml). Forraljuk fel a tejet az egyenletesen elosztott cukorral, 2 ° C-on. Amikor a cukor feloldódik, minden serpenyőbe adjuk a diót és az őrölt mákot. Erősen keverjük, amíg sűrű, pépes készítmény nem képződik.

4. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 1 tasak vaníliás cukrot az egyes töltelékekhez. A diós töltelékben adjunk hozzá (opcionálisan) egy evőkanál rum esszenciát és a mákba reszelt citromhéjat (csak a sárga részt, intenzíven ízesítve). Jól összekeverni. A tojásfehérjét felverjük és jól elkeverve felosztjuk a két készítmény között. Végül a töltelékeknek ragadós állagúaknak kell lenniük anélkül, hogy folynának.

Összeszerelés és sütés

5. Kapcsolja be a sütőt és állítsa 180 ° C-ra.

6. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és tegye a liszttel meghintett munkafelületre. Osszuk el a tésztát 8 egyenlő részre. A munkafelületen csak azt a tésztadarabot tartjuk, amellyel dolgozni fogunk, a többit hűtőbe tesszük. Mindkét oldalon húzzon ki egy kb. 22 x 28 cm-es tésztát. (a lapnak 3-4 mm vastagnak kell lennie. maximum), amelyet a töltelékkel megzsíroznak.

7. Hajtsa be a rövidebb oldalakat 2-3 cm-rel befelé. hogy a töltelék ne jöjjön ki, majd szorosan tekerje fel a tortát.

8. Helyezzen 4 baiglit a tálcába - amibe egy lap sütőpapírt raktam - és a tetejét 2-3 evőkanál vízzel kikent tojássárgájával kenjük meg. Szurkáljon helyről villára vagy nyársra, a tortákat felülről lefelé szúrva. Ez segít korlátozni a sütés közbeni túlzott repedéseket.

9. Helyezze a tálcát hűvös helyre (hűvös kamrába vagy akár a hűtőbe) 5-6 percre, amíg a felületén található sárgája kissé meg nem hervad. E nagyon rövid várakozási idő után helyezze a tálcát az előmelegített sütőbe, 180 Celsius fokra. Süssük kb. 30 percig, barnítsuk meg jól és sütjük bent (próbáljuk ki fogpiszkálóval).

Teljesen természetes, hogy ez a rendkívül törékeny torta - beigli sütés közben helyenként megreped. A repedések korlátozásához vegye figyelembe a 2. és 8. pontot.

Szolgáltatás

Vágás előtt a baiglit teljesen le kell hűteni. Ezért hagyja kihűlni a megsült süteményeket, lehetőleg torta állványon.

Lehűlés után ezeket a kimondhatatlan süteményeket ételfóliába csomagolhatjuk (külön-külön), és hűvös helyen (kamrában) tarthatjuk, olyan puhán, mint sütésük napján, azt mondanám, hogy még inkább jó. Legfeljebb egy hétig tartottam őket, és tökéletesek voltak. Hadd legyen hasznos számodra!

Tetszett ez a recept?

Talán neked is tetszik:

Perec sajttal és sajttal

Rebarbara és eper torta

Pogacele jumarival

Leurda és parmezán tekercs

Húsvét tejföllel

Vol-au-vent - könnyű leveles tészta

Kipróbálták ezt a receptet:

Hagy egy Válasz Mégse választ

130 értékelés a Baigli - bejgli - magyar nyelvről, mákkal és dióval

Mrs. Laura, szívből köszönöm az összes receptet, amelyet közzétesz (akár süteményekhez, akár ételekhez, ezek fenomenálisak! És a végli recept számomra nagyon kedves recept. gyorsan.Köszönöm és csodálatos ünnepeket kívánok szeretteivel!

Sok sikert neked, örülök, hogy tetszik!

Amikor egy recept ötvözi egy történettel, és a képek egy étel egy részével csábítanak, akkor mintha az ízlelőbimbók arra késztetnék, hogy próbáld ki te is. Mivel nem tudtam ellenállni az étvágyamnak, nyilvánvalóan elkezdtem készíteni a véglit. Vasárnap van, de ki tud ellenállni egy ilyen desszertnek! Pontosan követtem a receptet, és nyársat használtam, nincs végli repedés😏Torta jó. Köszönöm ezt a receptet, és alig várom, hogy még többet kipróbálhassak! Bevallom, hogy megosztom kulináris tanácsait kollégáimmal. A múlt héten a bolyhos szőrökről beszéltem, amelyek a kompozícióhoz adott zsemlemorzsa miatt elolvadnak a szájában. Elkaptam az ígéretet, hogy kipróbálják a receptet. Tehát kedves hölgyünk, Ön híres a Kolozsváron készített finomságokról is. Remélem, hogy hamarosan nekik is meg fogom becsülni a dalait, fél Bánság lévén nagy örömmel hallgatlak.

Nagyon-nagyon boldog vagyok, Mrs. Diana, sok-sok szeretettel várlak titeket:).

Kérem, mondja meg, ha elkészítettem a tésztát, de nincs időm elkészíteni, akkor egy napig hűtőben maradhat? Vagy csinálnom kell még egy tésztát?:(

Talán maradjon a hűtőszekrényben, ügyeljen arra, hogy gyorsan dolgozzon, amikor kiveszi onnan.

Az összes recept közül ezt választottam, és nagyon jól sikerült. Örülök, hogy sikerült megadni a gyerekeimnek a klasszikus ünnepek ízét. Erdélyi származású vagyok, és édesanyám elkészítette ezeket a tekercseket, amelyek képe nem tűnt el az emlékezetemből.

Bájos! Másodszor csinálom őket.Köszönöm! Boldog ünnepeket!

Nagyon örülök, hogy sikerült, boldog ünnepeket!

Sajnálom; de ellentmondok neked; Egy brassói magyar barátomtól is ismerem;
ez nem hiteles recept; sok haszontalan zsírt raksz bele.
A recept milyen eredeti, csak vajat tartalmaz.
Egészségesebb és ízletesebb,
Az XYZ -site eredeti receptje.
Most nem tudom biztosan;
hanem látni.
500gr liszt
200gr vaj
150 forró tej
70 gr cukor
10 gr élesztő \ 2 galbanusuri
nézze meg az XYZ - oldalt
https/xyzpunctro/baigli-cozonac-unguresc stb

évtizedek óta ezt teszik; ez nagyszerű'
Nem hiszem, hogy a hűtőben kell lennie,
különben a tészta megnyúlik és lisztet követel
miközben a két darab egyikével dolgozik, a hűtőben marad
a tészta fél órán át marad
a lepedő vékony
jó, finom és egészséges jön ki
nem tejföl, nem zsír (juh.:)

a receptben szereplő mennyiség 8 baigli vagy 4?