Baktériumok csapdába ejtik az olvadt jeget
Ezért nem tudja az olvadt jeget visszafagyasztani
Gyorsan bekövetkezik egy forró nyári napon: túl sokáig piszkáltál egy pillanatra, és a legjobb barátoddal nevettél - és a tálban lévő fagylalt menthetetlenül megolvad. Mi lehet nyilvánvalóbb, mint egyszerűen visszatölteni a fagylaltot a csomagba, és mindent néhány percre a fagyasztóba tenni? Nem, csak ne!
Mert azon kívül, hogy ez készíti a fagylaltot elveszíti a krémes állagát és egy elformázott, kellemetlen kristályok Ha egy borsos blokk megfagy, akkor az olvasztott jég újrafagyasztása egészségügyi kockázatokkal is jár. Mert mint minden olyan tejterméknél, amelyet túl sokáig hagynak hűtés nélkül, itt is ideális táptalaj a baktériumok számára.
Egészségügyi kockázat: Fagyassza le újra az olvadt jeget
Tehát amíg még mindig a legújabb pletykákat cseréli barátnőjével, a baktériumok már buliznak a fagylaltodon. Az a néhány perc, amikor visszatette a fagyasztóba, már közel sincs ahhoz, hogy megölje őket. Mínusz 18 foknál is a baktériumok minden életfolyamatot megállítanak, de nem pusztulnak el. Ha ezután kiveszi a jeget a mélyhűtőből, új életre ébrednek.
Jobb tehát, ha a megolvadt jeget nem fagyasztjuk le újra, hanem eldobjuk - bármennyire is nehéz! Hűtés nélkül hagyott néhány perc nem befolyásolja a fagylaltot. Például kb. 10 perccel az étkezés előtt vegye ki a fagyasztóból, hogy a lehető legjobb ízfejlődést érje el. De amikor a jég sokkal hosszabb ideig áll a melegben, nehézzé válik. Például, ha hosszú úton van haza az élelmiszerboltból, akkor érdemes inkább használjon hűtőtáskát, hogy a jégkrém közben ne olvadjon fel és így ehetetlen legyen.