Banán miért görbe; és egészséges; gyógyszertári magazin
A banán energiát és fontos ásványi anyagokat biztosít, és könnyen emészthető. Hűtőszekrényben tárolva a héj megbarnul
A banán a nap felé próbál növekedni - ezért olyan görbe
A banán összetevői: gyors energiaforrások
A banán sok fruktózt tartalmaz, ezért különösen népszerűek a sportolók körében, mint gyors energiaforrás. Bőségesen tartalmaznak káliumot, valamint magnéziumot és B6-vitamint is. A B6-vitamin szerepet játszik a fehérje anyagcserében. A kálium elengedhetetlen az izmok, az idegek és a szív számára.
Az érett banán könnyen emészthető. 100 grammonként 88 kilokalóriával a banán az egyik legenergiadúsabb gyümölcs.
A banán eredete: nagy múltra tekint vissza
A banán eredete Délkelet-Ázsiában található. Története hosszú: az első feljegyzések a banánról Indiából származnak, és körülbelül 2600 évesek. Nagy Sándor állítólag megette a gyümölcsét kampányain. A banán arab kereskedőkkel érkezett Afrikába. A neve szintén az arab ujjból ered: "banán".
A portugál tengerészek a 15. században hozták a gyümölcsöt a Kanári-szigetekre, és körülbelül száz évvel később a spanyolokkal eljutott Közép- és Dél-Amerikába. Csak a 19. században importáltak banánt Európába, mert előtte nem volt mód a gyorsan érő gyümölcs nagy távolságok szállítására. A 20. század közepe óta a banán gazdaságilag az egyik legfontosabb gyümölcsfajta Németországban. Az alma után a németek a második legnépszerűbb gyümölcs.
Botanika: ezért görbe
Botanikailag a banán az egyik bogyó. Az évelőkön nő. A banánnövénynek van egy úgynevezett hamis törzse, mert törzse merev, összefonódó levelekből áll. A trópusi növény csak egyszer hoz gyümölcsöt, majd elpusztul. Előtte a földön facsemetéket fejlesztett ki, amelyekből új évelők jelennek meg.
A növény akár kilenc méter magasra is megnőhet. Gyümölcsük, a banán hat-30 centiméter hosszú és két-öt centiméter vastag. Körülbelül három hónapba telik, míg a banánnövény virága betakarításra kész gyümölcsgé fejlődik. A virágok a banán növény csomóján helyezkednek el. Az évelő közepétől növő gyümölcsfürtöt fürtnek nevezzük. A banán gyümölcs minden virágból, az ujjakból származik.
Tíz-húsz ujj áll össze a tenyéren a kézben. A csomó tíz-tizenkét kézből áll, súlya 35-50 kilogramm. Mivel a csomó nehéz súlya alatt a föld felé billen, de a gyümölcs a nap felé nő, a banán görbe. A gyümölcsöket elsősorban az Egyenlítő környékén - a banánövben - termesztik. Európában a gyümölcs banán különösen elterjedt. Ázsiában és Közép-Amerikában elsősorban az útifűt használják.
Banánszezon: Mindig elérhető
A banán mindig kapható. A gyümölcspolcunkon található gyümölcsök főleg Kolumbiából, Ecuadorból, Costa Ricából és Panamából származnak. Különböző időkben termesztik és szüretelik, hogy mindig jó minőségűek legyenek.
Tárolás: A héj barna színűvé válik a hűtőszekrényben
A banánt szobahőmérsékleten kell tárolni. Az érett gyümölcsök felismerhetők a sárga héjon lévő kis sötét pontok alapján. A banán a hűtőszekrényben megbarnul. A zöld banán szobahőmérsékleten érik.
Tippek az elkészítéshez: A gyümölcstől a fűszeresig
A banán jól passzol a gyümölcssalátákhoz, de turmixokban, joghurtban, kvarkban vagy tejszínben is népszerű. A szárított banán chips különösen intenzív aromájú. Desszertként a banánt vajban és mézben sütik. Piquant aromás hangot ad a banán curry-knek. A trópusi gyümölcs krémes állagot biztosít a turmixokban, gyümölcslevekben és koktélokban.