Banán - összetétel, kalória, előnyök
banán
- nagy mennyiségű oldható rost van, az RDA 7% -a 100 grammban;
- gazdag B6-vitaminban, amely minden elfogyasztott 100 grammra a napi szükséglet 28% -át biztosítja;
- nagyon jó káliumforrás, 358 mg/100 gr.
Egészségügyi előnyök
A banán kalóriában gazdag gyümölcs (90 kalória/100 gramm), de nagyon alacsony zsírtartalmú. A banán nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, ásványi anyagokat és vitaminokat .
A banánpép lágy összetétele, könnyen emészthető, olyan egyszerű cukrokkal, mint a fruktóz és a szacharóz, amelyek elfogyasztása esetén az egész test energiatartálya feltöltődik és azonnal újjáéleszt bennünket, ezért ezen tulajdonságai miatt a banánt a sportolók használják azonnali energiához és étrend-kiegészítőként az alsósúlyú gyermekek kezelési tervében.
A gyümölcs nagy mennyiségű oldható rostot tartalmaz (az RDA 7% -a 100 g-onként), ami elősegíti a normális bélmozgást, ezáltal csökkentve a székrekedési problémákat.
Számos egészségre jótékony anyagot tartalmaz, például polifenolos flavonoidokat, antioxidánsokat, például luteint, zeaxantint, bétát és alfa-karotint, de kis mennyiségben. Ezek a vegyületek úgy segítik a testet, hogy védő nekrofágként működnek az oxigénmentes gyökök és a reaktív oxigénfajok (ORS) ellen, amelyek fontos szerepet játszanak az öregedési folyamatban és a különböző betegségek evolúciós folyamataiban.
A B6- (piridoxin) vitamin fontos forrása is, a napi szükséglet mintegy 28% -át biztosítja.
A piridoxin egy fontos B-komplex vitamin, amelynek jótékony szerepe van az ideggyulladás, a vérszegénység és a csökkent homocisztin (a szívkoszorúér-betegség (CKD) és a stroke-epizódok egyik okozó tényezője) kezelésében.
A gyümölcs jó C-vitamin forrás (kb. 8,7 mg/100 g).
A C-vitaminban gazdag ételek fogyasztása elősegíti a szervezet ellenálló képességének kialakulását a fertőző ágensekkel szemben, és megszünteti a szervezetre káros szabad gyököket.
A friss banán jelentős mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, mint például réz, magnézium és mangán.
A magnéziumra szükség van a csontok megerősítéséhez, és szívvédőként működik, valamint mangán, amelyet a szervezet az antioxidáns enzim, a szuperoxid-diszmutáz társfaktoraként használ. .
A vörösvértestek előállításához rézre van szükség.
A friss banán nagyon jó káliumforrás, 100 g gyümölcs 358 mg káliumot ad nekünk.
Leírás:
Válasszon banánt, mert természetes élelmiszerek, gazdag energiában és tartós héjba vannak csomagolva, amely védőpajzsként szolgál az értékes mag számára.
Friss és finom banán egész évben kapható és jó áron kapható.
Család: Musacee. Tudományos név: Musa acuminata colla
Kereskedelmi szempontból a trópusi és szubtrópusi területeken széles körben termesztett gyümölcsök egyike.
A banán lágyszárú, évelő növény, amely belülről növekszik. Szubtrópusi területeken, magas páratartalom mellett, alacsony mezőgazdasági területeken virágzik.
Az egész növény pszeudosztéma, nagy levelekből áll, amelyek körkörösen átfedik egymást. A talajtól 2-6 méter közötti magasságot ér el a fajták típusától függően. Lejáratkor a rizóma olyan virágokat (virágzatokat) eredményez, amelyek simán kibontakoznak, és amelyek az érettség elérésekor 3-7 csokrot szentelnek, amelyek mindegyike 8-20 gyümölcsöt tartalmaz.
A termesztett banánnak több fajtája létezik, amelyek különböznek egymástól méretben (12–28 cm), színben (sárga-barna), súlyban (80–250 g) és ízben. Szerkezetileg a gyümölcsnek külső, ehetetlen védőhéja van, belül pedig a pép, krémes fehér, édes és konzisztens.
Vásárlás és tárolás
Miután megérett, a banán nagyon törékeny és rövid időn belül el kezd bomlani.
A szántóföldön a banánt általában még zöld állapotban szüretelik, mert könnyebb szállítani, ha a gyümölcs nyers és szilárd állagú.
Az érés érdekében általában etilénnek vetik alá, vagy más érett gyümölcsök közelében tartják őket.
Étkezésre kész, a banánnak meglehetősen szilárdnak, élénk sárga színűnek és gazdag illatúnak kell lennie, a héját pedig könnyen lehámozni.
Lejáratkor a banán nagyon tápláló és édes ízű.
Kerülje a szirupos vagy sérült banánt.
A tálalás módszerei
A banán kívül természetes védőréteggel rendelkezik, így kevésbé valószínű, hogy csírákkal és porral szennyeződik.
Csak annyit kell tennie, hogy eltávolítja a héjat, majd élvezheti annak ízét.
A banán nagy önbizalommal adható hozzá a gyümölcssalátákhoz.
Tejjel kombinálva létrehozhatunk egy csodálatos, különösen a kicsik által nagyon szeretett banántejes tejet.
Lekvárokhoz is használják, önmagukban vagy más gyümölcsökkel kombinálva.
A tejszínhabbal és egy kis juharsziruppal csodálatos fagylaltot készíthetünk.
A banán chips egy szárított, dehidratált vagy sült banánból készült snack,
Desszertek, például pudingok, sütemények, torták, muffinok vagy hasított banánok elkészítéséhez is hozzáadják.
Biztonsági profil
Ritka esetekben a banán allergiás bőrreakciókat okozhat (viszketés, irritáció). "Orális allergiás szindróma" esetén, amely viszketést és duzzanatot okoz a szájban vagy a torokban a bevételtől számított néhány órán belül. Az allergia olyan formái is előfordulhatnak, amelyek hányingerrel, hányással, szédüléssel jelentkeznek.
Forrás: USDA - US National Nutrient Database.