Banán receptek és további információk az invikoo-ról
A banán nem csak megjelenése, de különleges íze miatt is kiemelkedik. Az eredetileg Délkelet-Ázsiából származó trópusi gyümölcs ma már otthon van Afrikában, valamint Közép- és Dél-Amerikában. Mivel a gyümölcsnek sok napra van szüksége a virágzáshoz, minden szupermarketünk importáru. Ez aztán elsősorban Egyiptomból, Ecuadorból vagy Costa Ricából származik.
Banán az egészségre
Egy átlagos banán, körülbelül 100 kalóriával, körülbelül 25 g szénhidrátot tartalmaz. Emiatt a gyümölcs nem tekinthető alacsony kalóriatartalmúnak, de létfontosságú anyagokat tartalmaz. Különösen jól képviseltetik magukat a kálium és a magnézium, amelyek pozitívan befolyásolják az izmok működését. Az A-, C- és néhány B-vitamin is gazdagítja a banánt és egészséges harapnivalóvá teszi.
Sok rosttal nagyon jól segít gyomor- és bélpanaszok esetén. Ha a banán szénhidrátban gazdagabb, mint a keményítő (barnás színéről felismerhető), a gyümölcs nagyon könnyen emészthető. Minél zöldebb a banán, annál több keményítőt tartalmaz még. Ezenkívül a barna foltú banánokban több antioxidáns van, mint a zöldben. Ezért a hosszabb érettség pozitív hatással van a szabad gyökök csökkenésére a szervezetben. Ez lelassítja az öregedési folyamatot és kiküszöböli a sejtek károsodását.
Tippek a vásárláshoz és a tároláshoz
Az exportáló országokban a banánt még füves zöldségben szüretelik, egyrészt a rovarfertőzés, másrészt az idő előtti érés megakadályozása érdekében. Végül is a gyümölcsök félúton haladnak a földgömbön, mielőtt elfogyasztanák őket.
Ennek megfelelően választhatunk a zöld, a sárgás és a már barnás banán között is. A kérdés itt az, hogy melyiket érdemes a legjobban megvásárolni. A fent leírtak szerint a barna foltú banán több szénhidrátot tartalmaz, mint a keményítő, ezért ajánlott. Az otthoni érési folyamat felgyorsítása érdekében a legjobb, ha közvetlenül az alma mellé helyezzük őket. Ha le akarja lassítani az érési folyamatot, a szárakat fóliával csomagolhatja be, így az enzimaktivitás lelassul. Ezzel a trükkel egy banán 3 nappal lassabban érik.
Használja és használja a konyhában
A banán sokoldalú. Gyümölcssalátákban, joghurtokban, turmixokban, fagylaltban, kenyérben és még sok másban használják őket. A banánt leginkább nyersen lehet enni. De főzhet vagy süthet is velük. Például kiváló lekvár készítésére is használható. Vagy tálalhatod köretként valami kiadóshoz.
Itt is különbséget tesznek a különböző ízek között. A nagyjából 400 fajta főleg édességében különbözik. Legismertebb a 10 cm hosszú baba banán, amelynek íze nagyon aromás és édes. Az útifű nem ehető nyers, és mint a neve is mutatja, főleg főzéshez és sütéshez használják. Afrikában az útifű összehasonlítható az itteni burgonyával. Ott tápanyagokban gazdag alapélelmiszert jelent a lakosság számára.
Az első számú egzotikus ebben az esetben a vörös banán. Ennek sötétsárga vagy vöröses húsa van, íze még intenzívebb, mint a közönséges fajtáké.