Banana boldogtalan nemi élete; A Kincs című film
Hogyan takarja el a banán édes íze és a vidám megjelenés egy potenciálisan vészes szexuális alkalmatlanságot. • Matt Castle írta • 2009. augusztus 24
Az alázatos banán szinte a természet csodájának tűnik. Színes, tápláló és a gyerekek, majmok és bohócok által nagyra értékelt, kedvelt helyzete van a bolygó gyümölcseinek szivárványában. A banán létfontosságú a trópusok számos régiójában, ahol a növény különböző részeit használják ruházathoz, papírhoz és evőeszközökhöz, és ahol maga a gyümölcs nélkülözhetetlen étrendi elem. Az emberek a világ minden táján értékelik a puha, tápláló húst, snack-adagokat és világos bőrű bevonatot, amely kényelmesen megváltoztatja a színt az érettség jelzésére. Az egyes gyümölcsök - vagy ujjak - kényelmesen ülnek az emberi kézben, könnyen leválva közeli társaikról. Úgy tűnik, hogy a banánt szinte hatékony emberi fogyasztásra és terjesztésre tervezték. Nehéz elképzelni véletlenszerűbb gyümölcsöt.
A banán azonban törékeny és törékeny genetikai mutáns; olyat, amely a szorgalmas emberek szelektív reprodukciójának folyamatos alkalmazásának köszönhetően maradt fenn az évszázadok során. Valójában a "csoda" banán korántsem egy természetellenes ajándék. Vidám megjelenése végzetes hibát rejt magában - amely veszélyezteti büszke helyét az ételkosárban. A banánprobléma egy szóval foglalható össze: szex.
A banánnövény egy hibrid, amely két dél-ázsiai vadon élő növényfaj: Musa acuminata és Musa balbisiana nem megfelelő párzásából származik. A természet e két terméke közül az első elviselhetetlen gyümölcshúst termel, a második pedig túl fukar a kellemes fogyasztáshoz. Ezek a szoros rokonságban lévő növények azonban időnként keresztporozódnak és olyan pollent szülnek, amelyek steril, félvér növényekké válnak. Körülbelül tízezer évvel ezelőtt a korai emberi kísérletezők észrevették, hogy ezeknek a hibridizált múzsáknak némelyikének váratlanul ízletes, mag nélküli gyümölcse van, váratlan galaxis alakú és megmagyarázhatatlanul vicces alakú. Kiváló szénhidrát- és más fontos tápanyagforrásnak bizonyultak.
Vadmúzsa magokkal (banán)
A hibrid szerencsétlen szexuális impotenciája ellenére a bemutatott gazdák rájönnek, hogy a növényeket a zamatos hajtásokból és a föld alatti szárból kivágott dugványokból lehet kinevelni. Az így előállított genetikailag azonos eljárás steril maradt, de az új növényt az emberek széles körben szaporíthatták. A szelektív tenyésztés intenzív és elhúzódó folyamata - amelyet a hibridek sokfélesége és az alkalmi véletlenszerű genetikai mutációk segítenek - végül a jelenlegi ismert banáncsaláddá fejlődött. Az arab kereskedők ezeket az új csodákat Afrikába szállították, a spanyol hódítók pedig tovább küldték őket Amerikába. Így az ízletes új banánt evolúciós szempontból megmentették, egyébként elkerülhetetlen.
Manapság a banán és közeli hozzátartozóik, a keményítőpalánták számos különféle fajtában vagy fajtában nőnek. A mérsékelt éghajlatú paloták közül a legismertebb a Cavendish, banán ízű és édes desszertvel. Ez a banán található a szupermarketekben, a divíziókban és a turmixokon a fejlett világban. Ipari méretben exportálják a trópusi kereskedelmi ültetvényekről. Mindegyik Cavendish genetikailag azonos, ugyanazzal a kellemes ízzel rendelkezik (amely a banán rajongóitól függően némileg hiányzik a finomabb ízektől). Emellett mindegyiküknek ugyanaz a lehetősége a sárga görbületre és ugyanolyan hajlamos a betegségekre.
Noha sok más banán- és útifűfajta termesztik helyi fogyasztásra Afrikában és Ázsiában, egyik sem azonos globális vonzerővel rendelkezik, mint a Cavendish. Míg ezeknek a fajtáknak nagyobb a genetikai változatossága, mind ugyanazokból a steril Musa hibridekből származnak, amelyek évezredekkel ezelőtt annyira megörvendeztették őseinket. Hasonlóképpen egyikük sem élvezte a szexuális kongresszus által elősegített eszeveszett génváltozás előnyeit.
Az ivartalan szaporodás nehéz és nem hatékony klónozásához ragaszkodva a steril banán komoly hátrányban van a növény és a kártevő közötti végtelen biológiai fegyverkezési versenyben. Valójában megalapozott tény, hogy a banán különösen hajlamos a rovarokra és a növényeket fogyasztó betegségekre. A banánbetegség súlyos kitörése könnyen átterjedhet a genetikailag egységes ültetvényeken, pusztító megtakarításokkal és megfosztva minket a gyümölcseinktől. A helyi fogyasztásra termesztett fajták is szenvednek, ami tömeges éhezést okozhat a trópusi régiókban.
Banán csokrok védőszigeteléssel.
Ez a forgatókönyv abszurdnak tűnhet, de a kutatók szerte a világon komolyan vizsgálják ezt a lehetőséget. A szeretett banán letétkezelői túlságosan tisztában vannak a banán apokalipszisben rejlő lehetőségekkel - mert ez már a gyümölcsmúltban is megtörtént. És legközelebb sokkal rosszabb is lehet.
A huszadik század közepéig a fejlett világban értékesített legtöbb banán Gros Michel kultivátorhoz tartozott. Ezek a banánok édesek és ízletesek voltak, és nem romlottak túl gyorsan, emiatt kiválóan alkalmasak kereskedelmi exportra. Az idős emberek azt állítják, hogy aromája és kényelme révén Gros Michel kiemeli a jelenlegi felső banánt, a Cavendish-t. A XX. Század eleje óta azonban a nagy "Big Mike" ültetvények egyre termékenyebb talajnak bizonyultak a Panama-kór néven ismert levélgombának. Az érintett növények hamarosan romlani fognak a veszteséges növényzet rothadásában. Az évszázad előrehaladtával a kereskedelmi célú termelők kétségbeesett versenyben voltak az idővel, és halálra ítélt kísérleteket tettek új ültetvények létesítésére az erdő betegségektől mentes területein, még a gomba megjelenése előtt.
Az 1950-es években a vietnami Cavendish segített. A banántársaságok a termelés, a tárolás és az érlelés infrastruktúrájának szükséges változásai miatt a lehető leghosszabb ideig halogatták a Big Mike-ból való elmozdulást, és sok termelő csőd szélére sodorta magát.
Amint Big Mike elkezdte a százszorszépeket tolni, a banánültetvények eszeveszetten átalakultak, és az 1960-as évek közepére az átmenet nagyrészt befejeződött. Big Mike egyértelmű - és már megszűnt - ízlése gyorsan elhalványult a megingó közönség emlékéből. Cavendish volt a király.
Súlyos munkát végzett a közbeeső években, de Cavendish most kezdi megvívni a saját versenyét a fertőzés ellen. Az 1970-es években a Black Sigatoka nevű betegséget lelkes növényvédő szerek alkalmazásával legyőzték, de újabban az eredeti banánbetegség új törzse fenyegette az ültetvényeket. 1992 óta a Panama-kór erőteljes, peszticidekkel szemben toleráns törzse megsemmisítette a banánt - beleértve a korábbi szívós Cavendish-növényeket is - Délkelet-Ázsiában. Latin-Amerikában még nem érte el a nagy kereskedelmi ültetvényeket, de a legtöbb banánfigyelő úgy véli, ez csak idő kérdése.
Narancssárga köldök és fejletlen sziámi iker
A vélemények eltérnek arról, hogy Cavendish meddig képes túlélni az új támadást, és hogyan lehet a legjobban leküzdeni a fenyegetést. Ezúttal sajnos nincs nyilvánvaló változatosság a széleken várakozással. A mai napig a banán tudománya kevés megközelítést kínált a betegségekkel szembeni ellenálló képesség javítására. Az egyik módszer a hagyományos szelektív tenyésztési technikákat foglalja magában: bár a banánnövények klónok, alkalmanként rá lehet venni őket arra, hogy magokat teremtsenek a kézi beporzás nehézkes folyamatán keresztül. Háromszázból csak egy gyümölcs hoz magot, és ezek közül a magok közül csak minden harmadiknak megfelelő a kromoszóma-konfigurációja a csírázáshoz. A magokat fáradságosan extrahálják, rengeteg gyümölcspürét finom hálón keresztül hajlítva. Kutatóhelyek növekvő kereskedelmi banán országokban, például Hondurasban,
Az ilyen ember által támogatott szaporodás másik gyümölcse a mindenütt jelenlévő narancs. Ez egy szerendipitáló mutációnak is köszönhető, narancssárga Brazíliában az 1800-as évek közepén. Ezen a fán minden narancsnak kiderült, hogy van egy apró, fejletlen ikre, amely megosztja a bőrt, és köldökszerű képződést okoz a szárral szemben. Ezek a különös sziámi citrusfélék sokkal édesebbek voltak, mint a szülő és a mag nélküli fák gyümölcsei. Mivel az új fa nem tudott természetes módon szaporodni, a gondozók amputálták végtagjainak egy részét, és oltottak más citrusfákat, hogy kívánatosabb gyümölcsöket teremtsenek. A köldöknarancsot még ma is ilyen botanikai műveletekkel állítják elő, és minden köldöknarancs az eredeti fa közvetlen leszármazottja - lényegében genetikai klónja -.
Ami Cavendish-t illeti, az utolsó remény a genetikai módosításban (GM) lehet. A belga Leuveni Egyetem az afrikai gyarmati kapcsolatai miatt a banánkutatás világközpontja. A belga banántudósok képessé váltak a DNS-transzfer használatára, hogy betegség-rezisztens géneket juttassanak közvetlenül a növény genomjába. Ezek a kevésbé munkaigényes módszerek erősebb, megfelelőbb, boldogabb és produktívabb banán kifejlesztésének módját ígérik.
Jose Mª Andres Martin "Flash Fruits". Képek elérhetők.
2007-ben meghirdették az első leuveni uber-banán ugandai szántóföldi kísérleteit, bár a géntechnológiával módosított élelmiszerek gondolatának nyilvános gátlása akadályozhatja annak hosszú távú sikerét. Hondurasban pedig a kutatók hagyományos szelektív tenyésztési módszerekkel kifejlesztették a „Goldfinger” nevű banánfajtát. Bár Ausztráliában némi közvéleménynek örvendett, a kifejezetten eltérő, nem cavendish íz és a hosszabb érlelési idő hátrányai szenvednek. Ha más nem, ezek az előrelépések reményt kínálnak arra, hogy a tudomány egyszer majd legyőzi a banán szerencsétlen szexuális hiányosságait. Reméljük, hogy különben az eredményül kapott bananageddon biztosítja, hogy a Cavendish a Big Mike útját járja, és a gyümölcsbarátok jövő generációinak más ívelt sárga ételt kell találniuk fagylaltjuk kiegészítéseként.