Barack ideje van! Hogyan tartsuk őket a télen
Azok számára, akiknek az őszibarackkal "felszerelt" kertjei vannak, itt a szüret ideje. Azok számára, akik nem rendelkeznek ezzel a kiváltsággal, itt az ideje megvásárolni őket a piacokról és jóváhagyni. Aromájuk és édességük a hideg évszakban lekvárok és kompótok formájában megtartható.
Szezonális gyümölcsök, finomak és nagyon jót tesznek az egészségnek, sőt a szépségnek is. Az őszibarack nagy mennyiségben tartalmaz A-, C- és E-vitamint, valamint antioxidánsokat. Előnyösek azok számára, akik emésztési problémákkal, magas vérnyomással, epekövekkel és vesekövekkel küzdenek. A diétákban is előnyösek, mert nem hoznak jelentős kalóriabevitelt, de enyhe vizelethajtó és hashajtó hatásuk van. Jók azoknak is, akiknek csontproblémái vannak, különösen reuma és köszvény. Összességében az őszibarack állítólag segít az öregedési folyamat lelassításában, mivel az örök fiatalság gyümölcse.
Fagyasztott őszibarack egész évben
Még ha megtaláljuk is őket a szupermarketben, az őszibarack jó és tápláló a maga idejében, amikor gyümölcsösökben megbarnulnak. Nem tart sokáig friss állapotban, de megőrizhetjük őket. A fagyasztó ebben az esetben is hasznos lehet. Válassza a lehető legérettebb tiszta gyümölcsöket, dudorok, karcolások és betegségnyomok nélkül. Mossuk meg, hámozzuk meg és szeleteljük. A kapott darabokat légmentesen lezárt tasakokban fagyasztják le.
Ha süteményekhez kívánja használni őket, hozzáadhat cukrot is, a gyümölcs mennyiségének negyedére számítva.
Őszibarack konzerv recept
A receptek, amelyek szerint nagymamáink elkészítették őket, mindig naprakészek, és a lehető leghatékonyabban őrzik ízüket és tulajdonságukat. A kompótok egykor nagyon népszerűek voltak. A vendégeket különleges tányérokban vagy csészékben tálalták, akár önmagukban, vízzel vagy likőrrel, akár desszertként, elegáns étkezés után.
A kompóthoz erősebb őszibarackot választanak, még akkor is, ha nem jól főznek. A magokat előnyben részesítik vagy eltávolítják.
Hogyan készítsünk őszibarack kompótot
A megmosott gyümölcsöket üvegekbe teszik, hogy a tál háromnegyedét megtöltsék. Fedjük le vízzel, hagyjuk egy ideig, majd engedjük le a folyadékot egy edénybe. Ehhez adjunk hozzá egy evőkanál cukrot minden 400 gramm űrtartalmú edénybe. Forraljuk fel, tisztítsuk meg a képződött habot, és hagyjuk kihűlni. Fűszereket adhat hozzá, tetszés szerint, a fahéjtól a vaníliáig, a gyömbérig vagy a kardamomig. A kapott szirupot üvegekre öntjük a gyümölcsre. Megkötjük celofánnal vagy fedéllel, és az üvegeket 40 percig forralva sterilizáljuk.
Baracklekvár recept
Az őszibarack lekvár pedig öröm a hideg téli hónapokban. Válasszon érett és szilárd őszibarackot, és számítsa ki egy kilogramm gyümölcs/800 gramm cukor arányában. Adja hozzá az őszibarackot egy nagy edénybe forrásban lévő vízzel, és néhány másodperc múlva távolítsa el. Ez az a pillanat, amikor héjukat és magjaikat megtisztítják, és egy kevés citromlevet adnak hozzá. Készítsen szirupot 800 gramm cukorral 200 gramm vízhez, amelyhez ezután hozzáadják a kockákra vágott őszibarackot. Forraljuk, amíg a keverék átlátszóvá nem válik. Óvatosan öntsük üvegekbe, amelyek ezt követően bezáródnak és a kamra polcaira helyezik.