Bárány húsvétra 3 recept minden ízléshez - egészséges ötletek

A bárányfilé hagyományos étel, amely nem hiányozhat a húsvéti asztalról

A báránypörkölt egy hagyományos román kulináris étel, amely húsvét napján nagyon népszerű a román asztalokon. De ha valami mást szeretnél kipróbálni, mint a klasszikus recept, vagy meg akarod lepni vendégeidet, megosztunk három újraértelmezett, de ugyanolyan ízletes dob receptet.

A Drobul minden bizonnyal az egyik legnépszerűbb húsvéti étel bárányból. Sokan értékelik, mert könnyű előételt készíteni, de rendkívül ízletes. A drob recept fő összetevői a bárány szervei (máj, tüdő, szív és vese), rengeteg zöld (zöld hagyma, fokhagyma, kapor, petrezselyem) és tojás, nyersen és főzve, báránypürébe csomagolva. A főtt (vagy edzett) és apróra vágott belsőségeket összekeverjük más összetevőkkel és fűszerekkel (só, bors).

Ha szeretné kicsit diverzifikálni a báránymáj receptjét, öt receptünk van az Ön számára, amelyek a legigényesebb étkezőket is a hátukra fordítják. Mindenféle összetevő hozzáadásával sokkal ízesebb változatát kapja a drobnak, talán sikerül meggyőznie azokat, akik nem szeretik a bárányt, hogy próbálják ki.

Báránypörkölt, a hagyományos recept

Hozzávalók hagyományos bárányhús

bárány szervei (máj, tüdő, vese, lép, szív)
bárány feje
2 csomó zöldhagyma
2 csokor zöld fokhagyma
2 csokor friss kapor (vagy más zöld)
só bors
3 nyers tojás
5-6 főtt tojás
magzatburok

Hogyan készítsünk hagyományos báránymájat:

Annak érdekében, hogy ne kapjuk meg azt a száraz és fulladó csöppséget, a titok az összetevők megkeményítése, nem pedig forrázás. Vágja körbe a hagymát és a fokhagymát, és tegye egy serpenyőbe kevés olajjal. Néhány percig tartó párolás után sorrendben adja hozzá a beleket: a szívet, a tüdőt és a lépet, majd a vesét és a májat, amelyek sokkal gyorsabban főznek. Hagyjon mindent még 10-15 percig a tűzön, amíg minden puha és puha, de nem száraz. Ezután sózzuk, borsozzuk, és apróra vágjuk, késsel vagy darálóban, tetszés szerint. Hozzáadjuk a nyers tojásokat és az apróra vágott zöldeket, mindent jól összekeverünk, amíg homogén pasztát nem kapunk. Helyezze a zsemlemorzsát egy tortaformába, ossza el a keverék felét a serpenyőben, majd helyezze hosszában a főtt tojásokat. Töltse meg a keverék másik felével, és húzza át az edény széleit, hogy teljesen ellepje a májat. Sütőben 45-50 percig 180 fokon sütjük.

Bárányfilé leveles tésztában

Hozzávalók bárányfilé leveles tésztában

1 csomag leveles tészta
szervek 1 báránytól,
2 sárgarépa
1 paszternák
1 pácolt fánk
2 főtt tojás
4 nyers tojás
2 csomó zöldhagyma
zöldek (zöld petrezselyem, kapor, vörösfenyő)
só bors

Hogyan készítsünk bárányfilét leveles tésztában

Mielőtt elkezdené főzni, vegye ki a tésztát a mélyhűtőből néhány órával azelőtt, hogy szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben felolvasztsa. Helyezze a szerveket hideg vízbe, és 30 percig forralja őket, miután a víz felforrt. Tegye ugyanezt a zöldségekkel. Miután felforrt, hagyjuk kihűlni, majd mindent apróra vágunk. Keverje össze a szerveket és a zöldségeket a felvert tojással, sóval és borssal ízlés szerint. Kenje meg a tésztát a munkaasztalon, szórjon rá lisztet, és vigye át vajjal kikent és liszttel kibélelt serpenyőbe, hagyja, hogy a szélek lógjanak a tálca falain. Tegye a drob készítmény felét, helyezze hosszában a főtt tojásokat, majd tegye a tetejére a készítmény többi részét. Fedje le a tészta felületét a tészta széleivel, villával szúrja le helyenként, majd kenje meg a tésztát tojással. Helyezze a tálcát az előmelegített sütőbe 170-180 ° C-ra 40-45 percig.

Bárányfilé gombával

Hozzávalók bárány gombával:

500 gr bárány belseje
300 gr gombás konzerv
9 tojás
2 fehér hagyma
1 csomó zöldhagyma
3 gerezd zöld fokhagyma
2 köteg zöld kapor
magzatburok
só bors

Báránypörkölt készítése gombával:

A zöldhagymát kevés olajjal puhára pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott bárányhúst, és hagyjuk, amíg kissé megpuhul, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Külön megdinszteljük a megmaradt hagymát a gombával, majd miután megpuhultak, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és apróra vágott kaporral. Keverje össze a bárányt a gombákkal, amíg pasztát nem kap. Miután kibélelte a tálcát a porral, helyezze a készítmény felét a formába, majd adja hozzá a főtt tojásokat és töltse meg a keverék fennmaradó felével. Fedje le a kompozíciót a porral, és tegyen mindent a sütőbe 30 percig.