Bárány polentával és sajttal - milyen bort társítunk

Általában inkább csak húsvét estéjén élvezzük a bárányt, de az Omega 3 zsírsavakat és vitaminokat tartalmaz, amelyek különösen szükségesek az év hideg időszakában. A birkahúshoz képest a bárány sokkal finomabb, finomabb és még könnyebben főzhető. A zsír nem a hús belsejében, hanem kívül található, ezért a bárányt egészséges táplálkozásnak tartják, sőt az orvos javasolja.

Több millió elismerés kóstolásához először a bárányt be kell pácolni. Számos lehetőség van, akár borban, citromlében, majonézben vagy olívaolajban és fűszerekben.

Bárány és bor

Bárány és bor: Melyik borok lennének alkalmasak bárányhúsra? A puha bárányhús jól passzol egy száraz, bőséges, fűszeres vörösborhoz. Inkább a kissé fűszeres borokat, fűszeres ízűek, mert hangsúlyozza a hús gyengéd ízét. A teli, gyümölcsös utóízzel elbarikádolt Shiraz/Syrah lesz az ideális partner. Kérheti Merlot, Shiraz vagy Malbec keverékét is. Személy szerint inkább egy bor nélkül fogyasztom az Equinox-ot, a Trei Crai-t.

Hagyja a pácot egy éjszakán át a hűtőben. Ha a jól főtt húst kedveli, válassza a sütőben főtt szelet opciót. Tegye a húst egy tálba, és fedje le ezüstfóliával, majd a sütőben. Azok számára, akik szeretik a vérben vagy közepesen főtt húst egy serpenyőben vajjal, szem előtt kell tartani egy fontos részletet.

Ügyeljen arra, hogy ürítse ki a pác csészét, és nincs túl sok folyadék a serpenyőben. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, tegyük a vágódeszkát a serpenyőbe 2 kocka vajjal, mindegyik részt 4 percig (vérben) és 7 percig (közepesen) főzzük. Tartsa az edényt enyhén az egyik oldalon, és mindig fedje le a húst egy evőkanál olvasztott vajjal a serpenyőből. Rengeteg ízhez adjon rozmaringágakat és 2 gerezd fokhagymát a serpenyőbe.

A bárányborda polentához, sajt kék, fűszeres, kissé megolvadt penészhez illik. Támogassa a telemea-t vagy a kecskesajtot is.

---