Bárány zöldpaprikás recept istenekkel

Fűszeres és csípős ízű báránylazac vörös paprikával, thai curryvel és friss paprikával.

Recept információk

összetevők

500 g báránylazac
3 evőkanál könnyű szójaszósz
3 piros paprika
2-3 friss zöldpaprika panicles (vagy 2-3 evőkanál ecetes zöldpaprika)
4 szár thai bazsalikom
3 evőkanál olaj
1-2 evőkanál vörös thai curry paszta
3 evőkanál paradicsompüré
2 teáskanál cukor
só

készítmény

Vágja a bárányfilét kb. 2 cm-es kockákra, alaposan keverje össze a szójaszószsal, és pácolja benne használatra készen.
A paprikát megpucoljuk, felezzük és magozzuk. A feleket mossuk meg és vágjuk darabokra 2 x 2 cm-re. Mossuk meg a paprika panicusokat, és húzzuk le a szemeket (a pácolt borsot mossuk le, és jól csepegtessük le). Mossa meg a thaiföldi bazsalikomot, szárítsa meg és pengesse meg a leveleket.
Melegítsük fel az olajat a wokban és keverjük meg a curry pasztát és a paradicsompürét 1-2 percig, amíg szaga nem lesz. Hozzáadjuk a paprikát és kb. 1 percig kevergetve sütjük. Hozzáadjuk a húst, beleértve a pácot és a borsot, és mindent nagy keverés mellett kb. 4 percig sütjük. Öntsön kb. 150 ml vizet, dobja át az egészet, és ízesítse cukorral és sóval. Díszítsük thai bazsalikommal, és basmati rizzsel tálaljuk.

Időnként friss paprika panicákat kaphat a heti piacokon vagy az ázsiai üzletekben. Csak néhány napig tarthatók a hűtőszekrény zöldségterében. Helyettesítője a sós lében pácolt friss bors (ecet helyett).