Bárányszelet csicseriborsóval - Receptek receptje a Cuisine Actuelle-ről
Hozzávalók 4 fő részére:
- 8 bárányhús
- 1 4/4 ón csicseriborsó
- 1 hagyma
- 4 fokhagymagerezd
- 3 zsályalevél
- 1 evőkanál. apróra vágott lapos petrezselyem
- 1 evőkanál. apróra vágott koriander
- 120 g feta
- 30 g vaj
- 4 evőkanál. olivaolaj
- Só
- Bors
- Kalória = magas
Előkészítési lépések
- Tegye a bordákat egy edénybe, szórja meg apróra vágott petrezselyemmel és korianderrel, borssal, majd szórja meg 3 evőkanállal. olívaolaj. Összekeverjük, lefedjük ételfóliával, és 1 órán át hagyjuk macerálni a hűtőszekrényben.
- A csicseriborsót lecsepegtetjük és leöblítjük. Apróra vágjuk a hagymát, és egy serpenyőben megpirítjuk a fokhagymagerezdekkel 30 g vajban. Hozzáadjuk a csicseriborsót, a zsályát és 15 cl vizet. Pároljuk 15 percig.
- Egy nagy serpenyőben melegítsen 1 ek. olívaolajat és 30 g vajat. Főzd a bordákat nagy lángon, 2-3 percig mindkét oldalon. Sózás a főzés végén. Amint megfőttek, tartsuk melegen.
- A serpenyőt 15 cl vízzel leégetjük. Harmadával csökkentjük, ezt a levet öntsük a csicseriborsóra, és forraljuk fel.
- Rendezze a csicseriborsót egy mély edénybe. Rendezzük a bordákat a tetejére, és szórjuk meg kis darab fetával. Gyorsan tálaljuk.