Barna alga - a szerves és természetes élelmiszerek, az egészség és a táplálkozás portálja
Meghatározás:
Különböző típusú algák a tengerből. Japánban a vízi zöldséget hagyományosan évszázadok óta fogyasztják.
Használat:
A barna algák különösen alkalmasak levesekhez, zöldségekhez vagy salátákhoz. A nori vörös algákat főleg sushi tekercsekhez használják. Rántva és snackként is fogyaszthatók. Vagy használjon finoman reszelt sóhelyettesítőt.
Gyártás:
A hálókat fiatal algákkal oltják be, és csírázás után sekély vizű területeken öblökben vagy bójákon rögzítik őket. Amikor az algák megnőttek, géppel kaszálják, vagy kézzel szüretelik. A termesztés megakadályozza a vad populációk vagy ökoszisztémák károsodását. Japán mellett Franciaország jelentős mennyiségű hínárt is termel. A betakarítás után a norialge-t először az ostya-vékony levelek előállítására összezúzzák, majd préselik, szárítják és végül megpirítják. 19 x 21 cm-es szabványosított formátumban a 2,5 grammos levelek az üzletekben kaphatók. A morzsolt nori szintén jó ételízesítő hal- és zöldséglevesekben vagy salátákban. Mint a sushi esetében, a nori-t sem fogyasztás előtt kell főzni.
Hagyományos Termékek:
Biolológiai Termékek:
A barna algák sok fajtája, például Hijki, Wakame, Mekabu, Arame és Kombu. Íze enyhe, kissé édes vagy erősen fűszeres. Részben előfőzik, majd szárítják, finom csíkokra vagy pelyhekre vágják. A tengeri algák az ökológiai élelmiszerek kereskedelmében tiszta vizekben nőnek. Az algákat rendszeresen ellenőrzik nehézfém-maradványok és az aktuális jódtartalom szempontjából.
Veszély:
A hínár sok jódot tartalmaz. A jód napi szükséglete nem haladhatja meg a 0,2 mg jódot (Német Táplálkozási Társaság). A hüvelykujjszabály körülbelül 1 g = 1 alga vagy 1 evőkanál alga. Mindig tartsa be a csomagolási információkat.