Barna rizs vs. fehér rizs, amely jobb a Medlife
A fehér rizs eleinte olyan, mint a barna rizs. Az őrlési folyamat eltávolítja a rizshéjat, a korpát és a csírákat. Ez a folyamat növeli a fehér rizs élettartamát, de megszünteti a tápanyagok nagy részét, beleértve a rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat - írja az healthline.com.
Ennek ellensúlyozására a fehér rizst mesterségesen tápanyagokkal dúsítják.
A fehér és a barna rizs is sok szénhidrátot tartalmaz. A teljes kiőrlésű gabonák segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében és csökkenthetik a stroke, a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A táplálkozási információk 1/3 csésze főtt rizson alapulnak. A fehér rizs táplálkozási bontása a hosszú szemű fehér rizsre vonatkozó információkon alapul, amelyek megtalálhatók a Mezőgazdasági Minisztérium Országos Tápanyag Adatbázisának adatbázisában. A barna rizs lebontása a hosszú szemű barna rizsre vonatkozó információkon alapul.
Íme néhány fő különbség a fehér és a barna rizs között. A pontos táplálkozási összetevők a rizstermelőtől függően változnak, ezért feltétlenül olvassa el a megvásárolt termékek címkéjét. A gyártók felelősek a pontos táplálkozási információk és összetevők biztosításáért.
rost
A barna rizs általában rostban gazdagabb, mint a fehér rizs. Általában 1–3 g-mal több rostot ad, mint egy hasonló mennyiségű fehér rizs.
Bár a rost segíthet csökkenteni a székrekedést, számos más egészségügyi előnyt kínál:
- Gyorsabban elfárad, ami segíthet a súlykezelésben;
- Csökkenti a koleszterinszintet;
- Szabályozza a vércukorszintet, csökkentve a cukorbetegség kockázatát;
- Csökkenti a szívbetegségek kockázatát;
- A bélben lévő baktériumokat táplálja.
A rost ajánlott napi értéke több tényezőtől függ, beleértve az életkort és a kalóriabevitelt, ezért beszéljen kezelőorvosával, ha nem biztos benne, hogy mennyire van szüksége.
Általában az 50 év alatti férfiaknak napi 38 g rostra van szükségük, az 51 éves vagy annál idősebb férfiaknak 30 g-ra.
Az 50 év alatti nőknek általában napi 25 g, az 51 éves vagy annál idősebb nőknek 21 g kell.
Mangán
A mangán egy ásványi anyag, amely elengedhetetlen az energiatermeléshez és az antioxidáns funkcióhoz. A barna rizs kiváló tápanyagforrás, míg a fehér rizs nem.
A barna rizs jó szelénforrás, amely alapvető szerepet játszik a pajzsmirigyhormonok termelésében, az antioxidáns védelemben és az immunrendszer működésében. A szelén az E-vitaminnal működik, hogy megvédje a sejteket a ráktól.
Magnézium
A fehér rizstől eltérően a barna rizs általában jó magnéziumforrás. Körülbelül 1/2 csésze főtt barna rizs adhatja az ajánlott napi magnéziummennyiség körülbelül 11% -át.
A magnéziumra sok létfontosságú funkcióhoz van szükség, többek között:
- Véralvadás;
- Izomösszehúzódás;
- Sejttermelés;
- Csontfejlődés.
Az ajánlott napi bevitelt nem és életkor határozza meg. A terhes vagy szoptató nőknek általában magasabb napi bevitelre van szükségük. Egy felnőtt átlagos napi szükséglete 270 és 400 mg között van.
Folsav
A fehér rizs jó folsavforrás. 1 csésze tartalmazhatja az ajánlott napi mennyiség körülbelül felét 195–222.
A folsav segíti a testet a DNS és más genetikai anyagok előállításában. Támogatja a sejtosztódást is. Bár mindenkinek elengedhetetlen tápanyag, különösen fontos azoknak a nőknek, akik terhesek vagy terhességet terveznek.
Az ajánlott napi érték a legtöbb felnőtt számára körülbelül 400 mcg. A terhes nőknek 600 mcg-t, a szoptató nőknek pedig 500 mcg-t kell fogyasztaniuk.
A barna rizs általában táplálóbb, mint a fehér rizs. Rostokban, magnéziumban és más tápanyagokban gazdagabb, és mesterségesen nem gazdag tápanyagokkal, például fehér rizzsel. Ha aggódik a gluténbevitel miatt, el kell kerülnie a hozzáadott gluténmentes rizstermékeket.