Barna tápérték, egészségügyi előnyök és megőrzés

A gesztenye a gesztenye pedig a gesztenyefa gyümölcse. A gyümölcsök olajos magvak, és a diófélék, a mandula, a pisztácia stb. Családjába tartoznak. Merev kéreg veszi körül őket, és tüskés pontokkal borított borítékba rejtik őket, amelyet "tövises hibának" neveznek. Ez akkor nyílik meg, amikor megérett a gyümölcsök ledobására. Ha a hiba több gyümölcsöt (2 vagy 3) tartalmaz, gesztenyének hívják őket, és számos hagyományos receptben használják őket. Ha csak egy gyümölcs van, általában nagyobb és harmonikus alakú, akkor gesztenye, és finomabb felhasználásra van fenntartva: többek között cukrászda. A gesztenye és a gesztenye íze abszolút azonos, csak a küllem különbözik.

Évad: a gesztenye télen kapható, különösen decemberben, januárban.

Receptek

Gesztenyés clafoutis

Wellington marhahús filé gesztenyével

Karácsonyi napló gesztenyével

Verrine gesztenyekrém diódarabokkal

Vásárlási útmutató

Kiválasztásukhoz:

• Biztos nehézek, nagyon kemények.
• A kérge gyönyörű fényes barna.
• Nincs kicsi lyukuk: ez azt jelentené, hogy egy féreg ott lakott.

Megőrzés

A friss gesztenye akár egy hónapig is eltartható hűtőszekrényben, perforált zacskóban vagy 6 hónapig fagyasztóban.

Miután megfőtt és hámozott, 4-5 napon belül meg kell enni.

Találhat gesztenyekrémet (egyfajta édes pürét) és konzerv gesztenyét, vagy finom porra redukálva, amelyet lisztként használunk.

Egészségügyi előnyök

A gesztenye nagyon energikus, ezért mérsékelten kell fogyasztani (180 kalória/100 g adag.) Azonban nagy mennyiségű lassú cukrot tartalmaz, ami kiváló harapnivalóvá teszi őket edzés közben. Ráadásul, mint minden dió, jó zsírokat tartalmaznak.

---