Barna vagy fehér cukor - melyik egészségesebb
- Barna és fehér cukor © margouillat photo/Shutterstock
Barna cukor vs. fehér cukor - ki nyer?
Ha cukor van, kérjük, csak barnítsa meg. Mert az van természetesebb és egészségesebb, mint a fehér ipari cukor. Aki ezt rossznak gondolja. A barna cukor egészségesebbnek tűnhet, de ettől még nem válik ártalmatlanabbá.
A cukor cukor - vagy nem?
A barna cukor természetesnek tűnik. A a fehér cukor az iparra és a kémiai fehérítésre emlékeztet. Tehát nem csoda, hogy sokak szerint a barnacukor nem olyan egészségtelen. Még olyan pletykák is vannak, miszerint a barna cukor íze jobb, és több értékes ásványi anyagot tartalmaz. De ez tévedés. A cukor cukor. Nem számít, hogy fehér, barna vagy színes.
Alapvetően nincs olyan, hogy barna cukor. A barna cukor inkább a különféle cukortípusok gyűjtőfogalma. Különbséget tesznek az egész, az egész nád és a barna cukor között. A különböző nevek a különböző produkciókból származnak. A teljes cukrot cukorrépából készítik nyerte, Teljes nádcukor cukornádból és A barna cukor karamellizált cukor, sziruppal színezett.
Vannak vitaminok a cukorban?
A barna és a fehér cukor közötti fő különbség abban áll, hogy előállítják azt barna egész és egész nádcukor a fehér cukorral ellentétben az úgynevezett melasz nem kerül eltávolításra. Barnacukorral sűrítjük az egész cukorlevet, beleértve a melaszt is. Ez adja a cukor barna színét. Ő is tartja kicsit több Ásványi anyagok és vitaminok.
A cukortípusok közötti különbség mikroszkóp alatt
Ki molekuláris szempontból fehér és barna cukor között létezik nincs nagy különbség. A barna cukor íze kissé karamellás, A teljes cukor valamivel több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz magnézium, Kálium, B1, B2 vitaminok és niacin. Tehát azt gondolhatja, hogy a barna cukor valójában egy kicsit egészségesebb lesz. Az ásványi anyagok és vitaminok mennyisége annyira elhanyagolható, hogy kilónként meg kellene ennie a cukrot. És akkor ez biztosan nem egészséges.
A barna cukor sőt vigyáznia kell. Mivel a sötét édesítőszer a termelés során visszatartja a hozzáadott szirup kis mennyiségű nedvességet, közben fehér cukor teljesen megszáradt válik. A barna cukrot száraz helyen kell tárolni, mert a nedvesség jó életkörülményeket biztosít a szirupban található mikroorganizmusok számára. Ha túl sokat szaporodnak, a barna cukor romlik.
Következtetés
Tehát a barna cukor nem egészségesebb vagy egészségtelenebb, mint a fehér. Az, hogy barna vagy fehér cukrot vagy cukorpótlót önt-e a kávéjába, csak személyes ízlésétől függ. És ha úgy gondolja, hogy a barna cukor egészségesebbnek tűnik, akkor szívesen megvásárolja. Legalább nem árt többet, mint a fehér cukor.
Szerző: Christian Riedel
A cikket a netzathleten.de nyújtotta
További cikkek a cukorról