Basta Pasta - Stutz orvos konzultációs órája

Aeschbacher Diet 55. lecke Hízlal a tészta? Nem, ha nem az egész tányért töltjük meg vele, hanem köretként fogyasztjuk.

Tésztaország vagyunk. Olaszország után Svájcban a második legnagyobb az egy főre eső fogyasztás Európában. Ez egészséges? A tésztákat gyakran kritizálják egészségtelenségükért vagy akár hizlaló ételükért. Ez igaz vagy csak előítélet? Az igazság valahol a kettő között van.

Keményítőtartalmú ételek, például tészta, rizs, kenyér vagy burgonya étrendünk alapvető része. De általában túl sokat eszünk belőle, többet, mint amennyit a mindennapi életben leéghetünk. Ha a szervezet nem tudja felhasználni a bélben lebontott cukrot, mert valaki túl sok keményítőtartalmú terméket fogyaszt vagy nem gyakorol eleget, a cukor zsírrá alakul, és közvetlenül a gyomorra és a csípőre kerül.

Az intézkedés meghatározó

Az ismert táplálkozási szakemberek hevesen bírálják azt a tényt, hogy a legtöbb táplálkozási ajánlás túlságosan magas szénhidrátmennyiséget támogat, és ezáltal elősegíti az elhízást. Téves az a hivatalos ajánlás, hogy a napi kalóriaigény 60 százalékát szénhidrátokkal fedezzék. Sokáig csak a zsírt démonizálták, és a túl sok szénhidrát ugyanolyan egészségtelen. Ezért nincs szabad belépő a szénhidrátokra. Ellenkezőleg. Egyre egyértelműbb, hogy a túl sok szénhidrát fogyasztása nagyon káros az anyagcserére és az erekre. Mivel minél gyakrabban és tartósabban emelkedik a vércukorszint, annál nagyobbak a negatív következmények. Étkezés után egy és öt óra között tart a vércukorszint eredeti szintre történő csökkentése. Minél nagyobb a szénhidrátmennyiség és minél később veszik be a napot, annál hosszabb ideig tart a vércukorszint normalizálása. És még akkor is, ha a vércukorszint minden alkalommal normalizálható, az ismétlődő vércukorszint-emelkedések továbbra is kockázatot jelentenek. Minden egyes növekedéssel egy kis kár keletkezik az erek falában.

Köretként és nem minden főétkezésnél

Azok számára, akik alig mozognak, a 60 százalék tehát meghaladja a jót és a rosszat. Ez szó szerint felveti annak kockázatát, hogy különféle betegségek sújtják. Ha elérjük a 40 százalékot, egészségünk jelentős hasznot hoz. És most jön a legfontosabb: A keményítőtartalmú ételeket, például a tésztát, a burgonyát vagy a rizst köretnek kell tekinteni, és nem kell minden főétkezésbe beletenni.

Megnyugodhat, hogy az emberek könnyen elviselik a teljesen szénhidrátmentes étrendet, még akkor is, ha természetesen nem népszerűsítjük. Ha hiányzik a szénhidrát az étrendből, a szervezet egyfajta helyettesítő cukrot képez. A nagyon alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrendet alkalmazó gyermekek és felnőttek hosszú távú vizsgálatai bebizonyították, hogy ez ártalmatlan az egészségre. A szénhidráthiány miatt önálló betegség emberben nem ismert.

Így történik:

Nincs olyan, hogy jó vagy rossz étel, a mennyiség számít.
A túl sok túl sok. Ez vonatkozik a mai ajánlásokra a szénhidrátbevitelre és a tésztafogyasztásra.
Kicsit több fehérje, és sokkal több, alacsony energiasűrűségű étel. Tehát a lehető legtöbb rostot és vizet tartalmazó ételek: Mindenféle zöldség, saláta és gyümölcs.
Ha karcsú és nem zsíros akar lenni alvás közben, győződjön meg arról, hogy sok zöldséget és kevés keményítőt vacsorázik, és általában kerülje a késztermékeket.
Ha a tészta, akkor a legjobb durumbúzából vagy teljes kiőrlésű gabonából, amely magasabb rosttartalmú, lassabban emészti és hosszabb ideig tölt fel.
Fedezze fel a régi típusú gabonákat, például az eredeti tönköly, amarant, quinoa vagy emmer.
Legyen óvatos a szósz kiválasztásakor. A könnyű, házi készítésű paradicsom- vagy egyéb zöldséges szószok friss alapanyagokból ártalmatlanok

Következtetés:

Nincs finomabb, mint a jó tészta. De tömegekben és természetesen nem zsíros összetevőkkel. Ez azt jelenti, hogy a tészta csak köret legyen, és ne legyen a fő összetevő a tányéron, és ne minden étkezésnél. Aki ezt a szívére veszi, sokkal könnyebben fogy.
Az Aeschbacher diéta összes többi tanulsága itt található