Baszk kacsa mandzsetta - Bulle de Manou

bulle

A kacsa mandzsetta (vagy ujja) megfelel a kacsa "szárnyainak" felső részének.

Egyre gyakrabban fordulnak elő a szupermarketek "hentes" részlegeiben. Másrészt a legtöbb hagyományos hentesben kell megrendelni őket.

Mindenesetre, mivel a kacsa gyakran kevés száraz hús, a mandzsetta finom, hosszú ideig párolt nyári zöldségekkel.

Természetesen, mivel nagyon meleg van, akkor lehetetlen délben húst enni, ezért az esti séta után, félig fényben, egyszerűen szúnyoggyertyákkal megvilágítva, megkóstolhatja ezt az ételt a hűvös alatt lugas. hát egy kicsit hűvösebb, meg kell mondanom, mert mindez relatív ezen a nyáron !

Ezenkívül a kacsa más részeihez képest a mandzsetták nagyon alacsony zsírtartalmúak. Ha diétát tartasz, akár a bőrt is eltávolíthatja, de a kacsa jó zsírjainak már nem lesz haszna (vagy akár zsírtalanítaná az edényt, mielőtt újramelegítené).

Hozzávalók 4-6 vendég számára (étvágy szerint)

6 kacsa mandzsetta

6 piros paradicsom

3 fehér nyári hagyma

3 friss fokhagymagerezd

3 paprika (különböző színű: piros, zöld, sárga.)