Bébiétel a tesztben - Így teszteltük - Stiftung Warentest

tartalom

Így teszteltük

A tesztben: 19 tej- és gabonakása, köztük 12 forró vízzel keverhető por (beleértve a 8 bioterméket) és 7 használatra kész kása egy korsóban (ebből 6 biotermék). 2019 márciusában vásároltuk őket. Az árakat a szolgáltatók felmérésével határoztuk meg 2019 júliusában.

stiftung

Táplálkozási minőség: 50%

Megvizsgáltuk a termékek összetételét. Ehhez a laboratóriumban meghatároztuk az alapvető tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok szintjét, valamint a zsírsav spektrumot. Az értékeléshez az étrendről szóló rendelet követelményeihez és mindenekelőtt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság ajánlásaihoz igazodtunk. Ellenőriztük, hogyan lehetne a termékeket beépíteni a táplálkozási tervbe az élet első évében a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) által kidolgozott módon. Ellenőriztük azt is, hogy összetételük mennyiben felel meg az FKE által kifejlesztett tej- és gabonakürének.

A következő módszereket alkalmazzuk:

Ízre gyakorolt ​​hatás: 5%

Először három képzett vizsgáló írta le a pép megjelenését, illatát, ízét és szájérzetét. Minden vizsgabiztos névtelenül, azonos feltételek mellett, feltűnően többször is megkóstolta őket. Az auditorok kidolgoztak egy közös eredményt, amely értékelésünk alapját képezte. Figyelembe vettük a csecsemők esetleges kedvezőtlen ízének tudományos bizonyítékait - ezek különösen érhetők el kifejezetten édes íz esetén. A fahéjból, gyümölcsporból és kisebb mértékben a vaníliából származó ízjegyeket is értékeltük, mivel ezek gyakran kapcsolódnak az édes ízhez.

A következő módszert alkalmazzuk:

Az érzékszervi tesztet az ASU L 00.90-6 módszerével hajtottuk végre. Az eredmény, amelyet konszenzussal hagytak jóvá a csoport összes vizsgázója között, nem tartalmazott értékeléseket, csupán összehangolt termékprofilokat tartalmazott, amelyeknél az egyes vizsgálatokból származó különböző leírásokat korábban igazolták a csoportban.

Kritikus anyagok: 20%

A laboratóriumban megvizsgálták a termékeket az egészség szempontjából releváns anyagokkal kapcsolatban: peszticidek, klorát, perklorát, 3-MCPD-észterek, glicidil-észterek, mikotoxinok, tropán-alkaloidok, lágyítók, nehézfémek és ásványolaj-szénhidrogének. Az ízelemzés során meglepő módon találkoztunk az oldószer izododekánnal, és minden terméket teszteltünk rajta.

A következő módszereket alkalmazzuk:

Mikrobiológiai minőség: 5%

Elemeztük a csírák számát a laboratóriumban - az edényben lévő termékek esetében az előző 37 Celsius fokos inkubálás után.

A következő módszereket alkalmazzuk:

Por alakú termékek esetében:

  • Aerob mezofil telepszám (teljes telepszám): az L 48.01-14 módszer szerint
  • Enterobacteriaceae: az ASU L 00.00-133/2 módszere szerint
  • Szalmonella: az ASU L 00.00-20 módszere szerint

Inkubálás után egy korsó kész kása esetén:

  • Aerob mezofil telepszám (teljes telepszám): az L 48.01-14 módszer szerint
  • Teljes anaerob telepszám: az ISO 4833–2 módszer szerint

Csomagolás: 5%

Ellenőriztük, hogy a csomagok manipulálhatóak-e, vannak-e anyagcímkéik és ártalmatlanítási utasításaik. Három szakértő tesztelte, hogy mennyire könnyű kinyitni a csomagokat, és mennyire könnyű visszazárni a karton csomagokat.

Ellenőriztük, hogy a csomagolási információk - az élelmiszerjogban előírtak szerint - helyesek-e és teljesek-e. Értékeltük az elkészítési és tárolási utasításokat, az ízekkel kapcsolatos információkat és az életkori ajánlásokat. Három szakértő értékelte olvashatóságukat és érthetőségüket.

A következő módszereket alkalmazzuk:

  • Vanília (az összetevők listáján egy megfelelő megjegyzéssel): Ellenőrizze a vanília-összetevőket az UHPLC-DAD-MS/MS segítségével.
  • Aroma spektrum: Az összetevők felsorolása szerint gyümölcsösszetevőket (pl. Gyümölcsport) vagy "természetes aromákat" tartalmazó termékek esetében desztillálás után az illékony aromaterületet kirodifferenciált GC-MS segítségével ellenőriztük.
  • A vanília-összetevők elemzési eredményei és az aromaspektrum alapján értékeltük, hogy az összetevők listájában szereplő „természetes aroma” megfogalmazás elfogadható-e. Megvizsgáltuk az összes rendelkezésünkre álló forrást annak eldöntésére, hogy az elemzett aromás anyagokra leírtak-e természetes kivonási folyamatot. További információkat kértünk a szolgáltatóktól is.

További kutatás

Ha rizs, kukoricadara vagy kukoricaliszt került fel az összetevők listájára, számos génszekvenciát ellenőriztünk, amelyek jellemzőek a genetikailag módosított komponensekre - pozitív bizonyítékok nélkül.

A következő módszereket alkalmazzuk:

  • P35S és T-nos szekvenciák vizsgálata: az ASU L 00.00–122 módszere szerint
  • Védő atmoszféra: A por alakú termékek esetében elektrometrikusan határoztuk meg a védő légkör összetételét.
  • Klórozott műanyagok: Az üvegek fedőlapjaiban röntgen fluoreszcencia analízissel és FTIR spektroszkópiával ellenőriztük a klórozott műanyagokat.

Leértékelések

A leértékelés azt jelenti, hogy a termékhibák nagyobb hatással vannak a teszt minőségének értékelésére. A táblázatban csillaggal vannak jelölve *). Ha a tápanyagminőség vagy a kritikus anyagok értékelése elegendő volt, akkor a tesztminőség-értékelés csak fél fokozattal lehet jobb. Ha a megítélés elegendő volt a nyilatkozathoz, akkor a teszt minőségi megítélését fél osztályzattal leértékelték. Ha a nyilatkozat nem volt megfelelő, a tesztminőség-értékelés csak fél évfolyammal lehet jobb.