BELBENI MIKROBIÓT Milyen tartósítószerek tesznek érte egészségnapló

Az amhersti Massachusettsi Egyetem tudósai itt tanulmányozzák a tartósítószer hatását a bél mikrobiotájára, és kimutatják, hogy ez az élelmiszer-tartósítószer, bár átmenetileg, de megzavarja a bél mikrobáinak sokféleségét. Ennek a kutatásnak számos következménye van: a mikrobiotánk valószínű alkalmazkodása az élelmiszer-tartósítószerekhez, a bakteriális rezisztencia valószínű megjelenése ezen ismételt expozícióval szemben, valamint további kutatás szükségessége a tartósítószerek ezen lehetséges kölcsönhatásainak szükségességére a mi több mint százféle mikrobafajjal. belek.

Mivel ezek az élelmiszer-tartósítószerek antimikrobiális vegyületek, amelyeket azért adnak hozzá, hogy megőrizzék az élelmiszereket és elősegítsék azok tárolását és megőrzését. Addig ezeket a tartósítószereket többnyire jóindulatúnak és nem mérgezőnek tekintik a fogyasztóra nézve, azonban semmit sem tudni a mikrobiotánkkal való kölcsönhatásaik hatásairól - magyarázza lényegében David Sela vezető szerző, a University of University táplálkozási mikrobiológusa. Massachusetts.

Az egereken végzett vizsgálat pontosan megvizsgálta ezen tartósítószerek egyikét, az Epsilon-poly-l-lizint (ε-PL), egy természetes antimikrobiális peptidet, amelyet gyakran használnak élelmiszer-tartósítószerként. A kutatók 40 nőstény egeret és 40 hím egeret osztottak 4, egyenként 10 állatból álló csoportba, 10 nőstény egeret és 10 hím egeret egészítettek ki tartósítószerrel, szemben a 10 állat 2 kontroll csoportjával, akik adalékmentes étrendjüket kapták.

---