Beluga lencse saláta recept EDEKA

A receptünkben szereplő fekete beluga lencse különösen diós ízű, és csípésig szép és szilárd marad. Általában nagyon alkalmasak saláta összetevőként, és egzotikus módon füstölt tofuval és mangóval kombinálják őket.

2 medvehagyma
3 evőkanál repceolaj
250 g beluga lencse (fekete)
500 ml narancslé
50 ml balzsamecet
1 chili paprika
1 mangó
1 ágyas zsázsa
2 újhagyma
só
bors
100 g tofu, füstölt
2 evőkanál mogyoró, őrölt
100 g krém fraîche

Hámozzuk meg a medvehagymát, távolítsuk el a szárat és finoman kockára vágjuk. A serpenyőben felmelegítjük a repceolajat, és megpirítjuk a medvehagymát. Hozzáadjuk a beluga lencsét, balzsamecettel leöntjük és feltöltjük narancslével. Forraljuk fel a lencsét, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. A lencséknek szinte az összes folyadékot el kell szívniuk.

Közben a chilit hosszában felezzük meg, vegyük le a magot és vágjuk finom csíkokra. Hámozzuk meg és magozzuk meg a mangót, majd vágjuk finom csíkokra. Vágja ollóval a zsázst és készen áll. Válassza le az újhagymát a gyökerekről, mossa meg és vágja finom csíkokra.

Hagyja néhány percig hűlni a beluga lencsét, és keverje össze a vágott zöldségekkel és gyümölcsökkel, hogy salátát készítsen. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Vágjuk a füstölt tofut 0,5 cm vastag háromszögekbe és pirítsuk meg minden oldalát tapadásmentes serpenyőben, kevés repceolajjal.

Forgassuk a forró tofut az őrölt mogyoróba, és tálaljuk salátával és egy halom evőkanálnyi krémmel.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

20min 20min
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

40 perc 40 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

15 perc 15 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

Beluga lencse saláta recept: vegetáriánus vagy vegán

A beluga lencse saláta receptünkkel elkészítheti az egészséges hüvelyesek fekete, különösen diós változatosságát egy egzotikus salátához, mangóval és füstölt tofuval. Receptünk szerint az étel vegetáriánus. Ha vegán lencsesalátát szeretne készíteni, cserélje le a krémet szója vagy más növényi alapú változatra, amelyet sok szupermarket már a hűtő polcain tartalmaz.

Receptünk a hüvelyesek nemes elkészítését javasolja, amelyet a hagyományos német konyhában gyakran meglehetősen kiadósan, lencspörköltként szolgálnak fel kolbásszal és spaetzlével. Az elkészítési módszer, amely a lencse egzotikus oldalát is hangsúlyozza, megtalálható a szőlővel készített lencsesaláta receptünkben, amely kecskesajtot és szőlőt is használ. Ismét használjuk a fetát a babérlevelekkel és paradicsommal készített lencsesalátánkhoz.

Tipp: EDEKA gyümölcs- és zöldségszakértőink érdekes információkkal szolgálnak a különböző típusú lencsékről és azok elkészítéséről!

Lencsék. Fehérjében gazdag globetrotterek

A lencse egészségének egyik oka az, hogy fontos növényi fehérjeforrás. Különösen az alacsony szénhidráttartalmú konyha használja ezt ki: a lencse tésztát például a hagyományos durumbúza tésztának alacsony szénhidráttartalmú alternatívájának tekintik. A lencse az egyik legrégebbi termesztett növény, amelyet az ember ismer, és csaknem 10 000 éve termesztik Egyiptomban. Széles körben elterjedtek az ázsiai, arab és afrikai konyhában, ahol sokféle elkészítési módszer ismert. A beluga lencse saláta receptjének alternatívájaként próbálja ki arab lencsés salátánkat halnyárssal és joghurtos-mentás mártással. A lencse csodálatosan passzol a curry-hez, például karfiolos és kókuszos lencsés curry edényünkben. Ha pedig a jó német lencspörkölt alternatíváját keresi, kipróbálhatja inkább currylencse levesünket kókusztejjel.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról