Bemutató Városi Vendéglátóipari Portál

bemutató

Blagnac város Régie Municipale de Restauration (RMR) napi 2500 ételt készít bölcsődéknek, iskoláknak, szabadidős központoknak, az Idősek körzetének és az otthon étkeztetésben részesülő embereknek.

2013-ban a központi konyhát innovatív és hatékony technológiákkal és rendszerekkel látták el, miközben zöldségboltot, két laboratóriumot tartottak fenn: cukrászda édes és sós desszertek előállításához, valamint hentesüzlet hentes készítményekhez és friss hideg húsokhoz. A központi konyha az önkormányzati éttermekhez kapcsolódó tizenegy műholdas irodából áll. Feladatuk az ételek visszahőmérsékletre hozatala, valamint az edényekben párolt zöldséglevesek, a grillezett darált steakek, a friss krumpli elkészítése és a helyszínen történő elkészítése.

Közel 70 képzett és képzett alkalmazott dolgozik naponta a Blagnacais-nak nyújtott szolgáltatás minőségén. Ők garantálják az egészségügyi (állatorvosi engedély), a higiénés (H.A.C.C.P) és a dietetikai (G.E.M.R.C.N) előírások betartását. A minőség a gondosan kiválasztott beszállítók megválasztásán is alapul, elsőbbséget biztosítva a helyi szolgáltatóknak és elősegítve a rövidzárlatot.