Bernutrition Brazíliában A tengerparti lányok szalonnát tesznek fel - Hírek - Stuttgarter Nachrichten
Túlevés Brazíliában A tengerparti lányok szalonnát tettek fel
"A lány Ipanema-ból" - az a karcsú, csinos lány, aki a brazil tengerparti élet megtestesítője lett, alig létezik többé. Az ok: túlsúlyos.
Amikor két évvel ezelőtt Larry Rother, a "New York Times" munkatársa lerakta a kövér nőket, felháborodási vihar támadt az országban. Bizonyítani lehetett neki, hogy a cikkét illusztráló két kövér bikini nő tengerparti fotóján két ártatlan lengyel turista látható. De egyébként a kép helyes volt, mert a brazilok kövérek, mint valaha. "Brazíliában és az Egyesült Államokban a legmagasabb az egy főre jutó cukorfogyasztás" - mondja Carlos Augusto Monteiro táplálkozási szakember a São Paulo Egyetemen. "A cukorral telített üdítők eladása az elmúlt harminc évben 400 százalékkal nőtt - és ez hozzájárulhatott ahhoz, hogy az emberek kövérebbek legyenek."
"A túlevés a lakosság körében gyakori probléma" - erősítette meg Ana Beatriz Vasconcellos az Egészségügyi Minisztériumtól. A férfiak 8,9% -át és a nők 13,1% -át tartják különösen testesnek (testtömeg-indexük meghaladja a 30% -ot) - figyelmeztet az Egészségügyi Minisztérium egy 2003-as tanulmányában. A gyermekek elhízása és különösen aggasztó Tinédzserek. A brazil egészségügyi probléma már nem az alultápláltság (1975 és 2003 között a lakosság 9,5-ről 4 százalékára esett vissza), hanem a túltelítettség.
Az országban még mindig kemény munka folyik - a nők megmondhatják
Az anyagilag jobb helyzetben lévő emberek ugyanolyan túlsúlyosak, mint a szociálisan hátrányos helyzetűek. Ma azonban a megnövekedett vásárlóerő miatt különösen olcsó, magas kalóriatartalmú ipari élelmiszerekkel látják el őket. Ehhez adjuk hozzá a vidéki elvándorlást. Ötven évvel ezelőtt a brazilok túlnyomó többsége vidéken élt - ma azonban a városokban él. A migrációval az étrend megváltozott volna. A falvakban és a sík vidéken, például Cambuciban, Aperibében vagy Miracemában a nők inkább hasonlítanak az ipanemai lányra: karcsúak és karcsúak, néha nagyon vékonyak.
A vidéken az emberek még mindig keményen dolgoznak fizikailag, és viszonylag kevés ételt fogyasztanak. Rizs, bab és marhahús vasárnap - gyakran szárított hús formájában. A pizzát, a sült krumplit, a ketchupot és a turmixot többnyire csak az iszapkunyhókban ismerik reklámozásból, a városban hűtőszekrényben vannak - minden favela barakkban megtalálhatóak. A gyorsétterem megfizethetővé vált, sokkal olcsóbb, mint a piaci dolgok.
Ki tisztít még zöldségeket? Ki ismeri a gyógynövénykertet? A gazdák csak Brazília szélsőséges déli részén dolgoznak. Az, hogy a ház körül burgonyát és hagymát lehet-e termeszteni, országszerte szinte ismeretlen. A campesinók és a cowboyok nem gazdák. Az újragondolás csak lassan kezdődik - jobb körökben egyre nagyobb jelentőséget tulajdonítanak az egészséges táplálkozásnak. De hogyan mondja meg a szakácsnak? Madame általában maga nincs a tűzhelynél - és reménytelen egy brazil macsót szerezni ott. Szóval kimész. És most már nem a húspalotákban, hanem például a zsidó, kóser éttermekben. Ez divatossá vált São Paulóban: A "Kosher Map Brasil" csak 15 éttermet sorol fel, és legalább nyolc nagy kóser szupermarket található a metropoliszban, ahol a legnagyobb zsidó közösség - 60 000 ember - található az Egyenlítőtől délre. A kóser étel, amely csak a tej- és húskészítményeket ötvözi, természetesen nem garantálja az egészséges életmódot; a Paulistáknak többet kellene gyakorolniuk - tanácsolja minden orvos.