BEVEZETÉS AYURVEDÁBAN, AZ ÉLETTUDOMÁNYBAN (2. RÉSZ)
Ha 5000 évvel ezelőtt találkozott egy táplálkozási szakemberrel, milyen tanácsokat adna nekünk a modern étrend javításához?
Ebben a kétrészes cikksorozatban megvizsgáltam az ayurvéda gyakorlatát és azt, hogy miként alkalmazhatjuk tanításainak ősi bölcsességét modern életmódunkra.
Mint kiderült, sok ezer éves múltra visszatekintő ayurvédikus lecke ma ugyanolyan releváns, mint akkor. Első cikkemben megvitattam a három dózát és az étrend egyéni testtípushoz való igazításának előnyeit.
Megvizsgáltuk testünk igényeit az évszakokkal és az egészséges emésztőrendszer fontosságával is.
Ha még nem olvasta el az 1. részt, itt megteheti!
Nézzünk meg még három leckét, amelyeket az ájurvéda művészetéből tanulhatunk.
Az előző cikkben a prána fogalmával foglalkoztunk, amely az összes élőlényben áramló szent életenergiára utal.
A prána olyan fogalom, amely számos más keleti hagyományos gyakorlat középpontjában áll, mint például a jóga, a harcművészetek és a meditáció. Az ayurvédában az egészséges táplálkozás egyik alapelve az, hogy prioritásként kezelje azokat az ételeket, amelyekben magas a prána mennyiség. A magas pránás ételek frissek, helyben termesztettek, szezonálisak és minimálisan feldolgozottak. Minél kevesebb idő telik el a föld és az étkezőasztal között, annál jobb. A konzervekben, tartósított, csomagolt és feldolgozott élelmiszerekben hiányzik a prána. A húst azért is tekintik kevés pránaforrásnak, mert halott és tartalmazza az állatok negatív érzelmi energiáit, amelyek felöltésükkor keletkeztek.
A prána nagyon összetett kérdés, és az ételekben a prána szintje drámaian változhat attól függően, hogy az ételt hol, hogyan és akár ki termeli. A prána durva jeleként íme néhány példa a magas/közepes/alacsony pránás ételekre:
Erősen koncentrált prána ételek: Friss szezonális gyümölcsök és zöldségek; minimálisan feldolgozott teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és magvak (különösen csíráztatottak). Mérsékelten koncentrált Prana ételek: Importált (nem szezonális) termékek; szárított diófélék/magvak/hüvelyesek; fagyasztott gyümölcsök és zöldségek.
Alacsony koncentrációjú Prana ételek: Konzervek, feldolgozott és csomagolt élelmiszerek; megereszkedett és éretlen gyümölcsök és zöldségek; Húsipari termékek; Készételek/tömegtermékek.
Azon ételek mellett, amelyek maguk tartalmazzák a pránát, az elkészítésük módja hatalmas hatással van ételeink energetikai tulajdonságaira is. Amikor elkészítjük ételeinket, az energia átkerül. Ha otthon eszik, amikor stresszes vagy dühös, maga az étel tartalmazza ezt a negatív energiát. A szeretettel és pozitív szándékkal készített ételek forróbbak és koncentráltabbak a pránában, mert tartalmazzák annak készítőjének pozitív rezgéseit.
Ne feledje, hogy gyerekként visszamegy a nagymamájához vacsorázni, vagy irány egy családi tulajdonban lévő étterem, ahol a szakács mindent kézzel főz és ragyog, miközben az ételt felszolgálják.
Ezeknek az ételeknek az elfogyasztása megnyugtat minket, és jól érezzük magunkat a pozitív energia miatt, amely főzéskor átadódik. Fontolja meg azt az érzést is, amelyet akkor kap, amikor feldolgozott ételt fogyaszt, amelyet gépek gyártanak a gyártósoron. Pontosan ugyanazt a receptet követheti, és pontosan ugyanazokat az összetevőket használhatja, mint a nagymamája. De az érzés, amikor megeszed, akkor is nagyon más lesz.
A Prana koncepciója az egyik fő oka annak, hogy úgy döntöttünk, hogy saját létesítményt hozunk létre termékeink előállítására, és ez jóval azelőtt történt, hogy praktikusnak, vagy akár pénzügyi szempontból életképesnek tekinthető volna! Saját termékek gyártása azonban többet jelent számunkra.
Mert nem csak teljes kontrollunk van az elkészítésükhöz használt összetevők felett. Azt is tudjuk, hogy pontosan kik készítik őket. Olyan emberek készítik őket, akik nagyon törődnek velük, és büszkék vagyunk a székházunk minden egyes termékére.
Nagyon kicsi, de nagyon szoros csapatunk van, amely szereti a munkájukat és szenvedélyesen vágyik arra, hogy valóban megváltoztassa ügyfeleink életét. Valójában szándékosan választottuk a helyünket, ahol termékeink készülnek - Glastonbury -, mert ez egy nagyon különleges energiájú város, amely nem gyakran létezik az Egyesült Királyságban. Nagyon hiszem, hogy a termékeinkben rejlő energia és szeretet az egyik fő oka annak, hogy annyira felülmúlják a piac többi szereplőjét.
Összefoglalva: Fogyasszon színes és szezonális növényi ételekkel teli étrendet, készítse elő őket szeretettel, és szánjon időt arra, hogy pozitív szándékkal élvezze őket, hogy teljes mértékben kihasználhassa a Prana erejét.
A jó éjszakai alvás az ayurvéda egyik pillére, és ugyanolyan fontosnak tekintik, mint az elfogyasztott ételeket. Az alvás az az idő, amikor testünk meggyógyul és regenerálódik, szerveink méregtelenítenek és elménk pihen.
Az ayurvédikus tanítások szerint alvási ciklusainknak szorosan utánozniuk kell a nap felkelését és leesését. Ha 22 óra előtt lefekszik és korán kel (5 és 6 óra 30 perc között), akkor ez az egészséges alvás optimális szerkezete.
A nyugati világban sokan végtelenül aggódunk étrendünk miatt, és vagyonunkat tornatermi tagságra fordítjuk, de alig figyelünk alvási szokásainkra. Nemcsak az optimális 7-8 órás alvás hiányzik minden este, hanem a rohanó, modern életmódunk azt is jelenti, hogy sokan álmatlanságban szenvedünk.
Az ájurvédában az alvászavarok három fő típusa létezik, amelyek mindegyike a doshák egyensúlyhiányával társult: Ha gondjaid vannak az elalvással, és elmédet elárasztja a napi eseményekre való gondolkodás, akkor valószínűleg vata-egyensúlyhiányról van szó. A Vata-egyensúlyhiányban szenvedők gyakran sokáig elalszanak vagy fáradtan ébrednek fel, mert alvásuk túl könnyű és nyugtalan volt.
Ha nincs problémája az elalvással, de az éjszaka közepén felébred, és nem tud aludni, akkor pitta egyensúlyhiánya lehet. Ha hosszan és mélyen alszol, de nehezen kelsz fel reggel, és még mindig nem érzed magad teljesen kipihenten, akkor kapha egyensúlyhiányod lehet. Ha többet szeretne megtudni a három dósáról és az egyensúlyukról, olvassa el az előző cikkemet.
Íme néhány az Ayurveda gyakorlati tippjei az alvásminőség javításához:
- Töltsön időt kint a nap folyamán, hogy beállítsa a cirkadián ritmust a napciklushoz.
- Gyakoroljon a nap elején, hogy idegrendszere megnyugodhasson lefekvés előtt.
- Kerülje a túlzott ingerlést éjszaka. Saját tapasztalatom alapján segít, ha néhány órával lefekvés előtt kikapcsolja a képernyőket és aktiválja a repülési módot az okostelefonján.
- Egyél utolsó étkezésedet legalább 2-3 órával lefekvés előtt, hogy elegendő időd legyen magadnak az emésztésre.
- Alvása közben hűtse a hálószobáját. Kutatások szerint az emberek könnyebben elalszanak és mélyebben alszanak hűvösebb környezetben.
- Legyen hálószobája tiszta és kényelmes, alvásra alkalmas környezet.
- Távolítsa el az elektronikát, és válasszon nyugtató színeket, hogy ösztönözze a nyugodt légkört.
- Fektessen be kényelmes lepedőkbe (ideális esetben organikus pamutból), és a stagnálás elkerülése érdekében rendszeresen mossa őket.
- Használhat pihentető illóolajokat, például levendulát, ylang-ylangot és kamillát lepedőkön és párnahuzatokon is.
A fűszerek egészségügyi előnyei nem titok. Gram gram, a fűszerek magasabb koncentrációban tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat, mint a föld bármely más élelmiszercsoportja - ezért lehet, hogy egy kis csipet olyan nagy hatással van az egészségünkre.
A tudomány évtizedek óta tudja, hogy a pozitív hatások bizonyíthatók. Sajnos a nyugati konyhában ételeink többsége nem tartalmaz több fűszert, mint egy csipet só és egy csipet bors.
A fűszerek két okból is nagyon fontosak az ajurvédában. Az első az, hogy a legtöbb fűszer javítja az emésztést és javítja ételeink felszívódását.
A második az egyedülálló egészségügyi előnyök, amelyek fűszerenként különböznek. Kérjen meg egy ájurvédikus orvost, hogy mutassa meg a gyógyszeres szekrényét, és valószínűleg egyenesen a fűszerállványához viszi!
Íme a legnépszerűbb ayurvédikus fűszerek és azok előnyei:
ÉN. ngwer: Tüzes és sokoldalú fűszer, amelyet hagyományosan forró vízben áztatnak és étkezés előtt isznak az emésztés javítása érdekében. A gyömbér természetes gyulladáscsökkentő szer, és jót tesz a légzőrendszer számára is.
Kurkuma: A világ talán legerősebb fűszere, a kurkuma kimutatták, hogy támogatja az egészséges szívet, agyat, ízületeket és az emésztőrendszert. Úgy gondolják, hogy javítja az arcszínt, és mind belső, mind külsőleg használják a hagyományos ájurvédikus szépségreceptekben.
Fahéj: Ez az édes és melegítő fűszer segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és még a fogyásban is segít. Az olcsóbb cassia fahéj helyett keressen ceiloni fahéjat, amely nagy adagokban káros lehet.
Köménymag: A kömény vassal, mangánnal és kalciummal töltve a különféle ételek erős és illatos ízt kölcsönöznek. Kimutatták továbbá, hogy elősegíti az agy egészségét és támogatja az egészséges emésztőrendszert.
Édeskömény: Az édesköményt, a hűsítő fűszert vacsora után gyakran használják az emésztés elősegítésére, valamint a gáz és a puffadás csökkentésére. Az édeskömény természetes gyulladáscsökkentő szer is, és bizonyítottan hatékony természetes gyógymód a menstruációs görcsök ellen.
Mivel a hagyományos ájurvédikus konyha nagyrészt curriesből és dhal levesekből áll, a fűszerek fontos részét képezik ennek a mindennapi életmódnak. De rengeteg más módon élvezheti őket, például: Például adjon kurkumát egy turmixhoz, vagy használjon arany tejet. Ízesítsük a hummust egy csipet köménnyel és korianderrel; vagy adj hozzá egy csipet fahéjat kedvenc desszertedhez!
Minden fűszernek megvannak a maga egyedi előnyei. Ne féljen tehát kísérletezni és élvezni, próbáljon ki sokféle fűszert és érezzen jól magad.
Tehát most megvan! Ezek a legnagyobb tanulságok, amelyeket az ájurvéda-tanulmányaim során megtanultam, és hogy miként alkalmazhatjuk őket modern étrendünkbe az optimális eredmények érdekében. Remélem, segít!