Bib Gourmand 2017 megjelent - az élelmiszerek világa - Főzés receptek Konyhai tippek Diéta Egészséges táplálkozás
Megjelent a MICHELIN útmutató „Bib Gourmand Germany 2017”. Ott az éttermi útmutató címeket ajánl kisebb költségvetéshez.
Először 1997-ben a MICHELIN Guide Németországban
A Bib Gourmand szimbólum először 1997-ben jelent meg a MICHELIN Germany Guide-ban. A díj „friss ételeket, kiváló ár-teljesítmény arányt” ígér, és a Michelin ínyenc embere jellemzi, aki nevét is megadja. Az előételből, a főételből és a desszertből álló teljes menü a német Bib Gourmand éttermekben már 37 euróért fogyasztható.
A díj az olvasóktól kezdettől fogva sikeres volt. De az ajánlást nem csak a vendégek kapják meg, hanem a vendéglátóknak is érdemes kitüntetés, mert számtalan állandó vendéget hoz nekik.
Az árképzés mellett, amely figyelemmel kíséri a vendégek költségvetését, a Bib Gourmand alapfeltétele, hogy az ételek megfeleljenek a Michelin-ellenőrök kritériumainak: a termékek minőségének megfelelőnek kell lennie, csakúgy, mint az előkészítés során végzett gondosságnak. Ezen felül pontos főzési idők és technikák, ügyes fűszerezés és az ízek harmonikus kombinációja létezik.
A Bib Gourmand címek jelentős növekedése
Az első évben összesen 303 étterem kapott Bib Gourmand-ot. Az évek során a kisebb költségvetésű konyhai címek száma jelentősen megnőtt. A németországi MICHELIN Guide Bib Gourmand 2017-es kiadásánál a tesztelők 472 házat ítéltek meg, sokféle konyhai stílusban, a „legjobb ár-érték arány” predikátummal. Ez 56 százalékos növekedésnek felel meg, és a német gasztronómia dinamikus fejlődését tükrözi. Összesen 60 étterem kapja meg az új Bib Gourmand-ot 2017-ben. A berlini „Szerencsés póréhagymával” először tisztán vegán étterem kapta meg a népszerű díjat.
148 címmel a legtöbb Bib Gourmand étterem továbbra is megtalálható Baden-Württembergben, majd Bajorország következik 107 étteremmel. A német Bib Gourmand fővárosai azonban északon találhatók: Hamburg 17-vel és Berlin 12 díjnyertes szállodával.