Bioélelmiszerek helyes vásárlása - Étel - Társadalom - Bolygóismeret - Étel -
Almut Röhrl-től
Az ökológiai piac olyan erősen virágzik, hogy a német gazdák már nem képesek önállóan kielégíteni az igényeket. Éppen ezért egyre több ételt találhat bioboltokban és szupermarketekben, amelyek Ázsiából, Dél-Amerikából vagy Új-Zélandról származnak.
Hosszú szállítási útvonalak
Az új-zélandi organikus bárány vagy az argentínai alma már régóta szabvány, de a hosszú szállítási útra tekintettel a környezetre nézve káros kérdés. Egyesek olyan áruk nélkül is meg tudnak élni, amelyek hosszú utakat tesznek Dél-Amerikából vagy Ázsiából. Mások ragaszkodnak a gazdagabb kínálathoz - például olyan gyümölcsökhöz, amelyek nem itt teremnek.
Fontos tisztességes árakat fizetni annak érdekében, hogy az ott élő gazdálkodóknak biztos jövedelmet biztosítsanak. A szintén itt termő gyümölcsök behozatalát meglehetősen kritikusan kell szemlélni. Az ökológiai gazdálkodás kiterjesztése ellensúlyozhatja ezt a jelenséget.
Regionális és szezonális
Azok, akik az évszaknak megfelelően vásárolnak, és a saját régiójuk termékeit részesítik előnyben, ökológiailag megfelelő módon vásárolnak. Minden évszak előhozza különleges gyümölcsét és zöldségét, amelyek az év ezen időszakában is a legjobb ízűek. A paradicsomnak, epernek, paprikának vagy cukkinek nem feltétlenül kell egész évben az asztalon lenniük. Számos olyan alternatíva létezik, amelyek jó ízűek és megfelelnek a természet éves ciklusának.
Kis biogazdaságok
A kisebb biogazdaságok a humuszfelépítéssel és a szárazföldi állattartással garantálják a fenntartható földgazdálkodást. A kisebb mezőgazdaságnak vannak egymásrautaltságai is: több családnak ad jövedelmet, a falvak nem pusztulnak el, és a vidéki kulturális élet megmarad. A kisebb gazdák strukturáltan művelt mezőgazdaságot tartanak fenn kis területekkel, sövényekkel és biotópokkal.
A nagy biogazdálkodók hajlamosak racionalizálni és kevésbé aggódnak a környezeti hatások miatt. Az iparosított ökológiai mezőgazdaság viszont nagy összefüggő területeket igényel. Ezek a gazdaságok elsősorban gazdasági okokból működtetik a biogazdálkodást.
Környezetbarát élet
Egyre többen próbálják környezetbaráttá tenni az életüket és tudatosabban fogyasztani. Egyrészt egészséges és organikus táplálkozásról, másrészt ökológiai tudatosságról szól. Ez kihat az élet olyan területeire, mint az utazás, a ruházat, az energia, a közlekedés, az élet és még sok más.
A környezettudatos fogyasztás fontos kritériuma: legyen óvatos az olcsó ajánlatokkal. Gyakran olcsón állítják elő az ember és a természet rovására. A regionális étel előnyösebb, mert a pénz a régióban marad, és még olyan emberektől is vásárolhat, akiket ismer és megbízik.
A húsfogyasztást csökkenteni kell. A harmadik világ országaiban intenzíven művelik a sürgősen szükséges területeket az európai szarvasmarha-tenyésztéshez szükséges takarmány termesztése érdekében. A helyi lakosságot tehát megfosztják megélhetésétől. Ez az egyoldalú gazdálkodás az esőerdők erdőirtásához, valamint a folyók és tavak vízelvezetéséhez vezet.
Ezen felül minden fogyasztó figyelhet a megvásárolt mennyiségekre. Németországban az élelmiszerek meglehetősen olcsók sok más országhoz képest. Ez néha gondatlan kezeléséhez vezet. Az összes étel legfeljebb 30 százalékát dobják ki otthon vagy a szupermarketben. Számos ételt a lejárati idő után is el lehet fogyasztani.