Biokémia; Táplálkozás biokémiája IUBH távoktatás

A táplálkozás biokémiája és biokémiája

biokémiája

Összes óra:

ECTS pontok:

Tanfolyam típusa: kötelező

Tanfolyam ajánlat: WS, SS

A tanfolyam időtartama: Minimális időtartam 1 félév

Belépési követelmények:

Tanfolyamkoordinátor (ok)/előadók/előadók:

Lásd az oktatók jelenlegi listáját a Learning Management System-ben

Hivatkozások más modulokra:

A tanfolyam leírása:

Az élőlény anyagcseréjének fenntartásához szervetlen és szerves anyagok ellátására van szükség. Ezek az anyagok tápanyagok, amelyek a szervezetben metabolizálódva fedezik az anyagot és az energiát. Ez a modul egyrészt a tápanyagok kémiai szerkezetének, valamint az alapvető anyagcsere-folyamatoknak a magyarázatát tartalmazza. Ez magában foglalja az aminosavak, fehérjék, szénhidrátok és lipidek szerkezetét és funkcióját, valamint az enzimkatalízist és az anyagcserét. A további folyamat során a táplálkozás szempontjából releváns biokémiai folyamatokat a köztes állomások közvetítik, amelyeken keresztül haladnak át a szervezetben.

A tanfolyam céljai:

A tanfolyam sikeres elvégzése után a hallgatók képesek,

  • ismertesse a tápanyagok és az endogén metabolitok köztes metabolizmusát.
  • Az anyagcserezavarok értékelése biokémiai paraméterek felhasználásával.
  • adott kérdések alapján elmagyarázni a táplálkozás biokémiájának fogalmait és összefüggéseit.
  • elemezni a szervezetben jelentkező hatásokat meghatározott manipulált változók segítségével, és megérteni a betegség kialakulásának mechanizmusait a problémák alapján.

Tanítási módok:

A tananyagok tartalmaznak szkripteket, video előadásokat, gyakorlatokat, podcastokat, (online) oktatóanyagokat és esettanulmányokat. Úgy vannak felépítve, hogy a hallgatók bármikor és bármikor dolgozhassanak rajtuk.

A tanfolyam tartalma:

1. A fehérjék szerkezete és működése

1.1 Az aminosavak

1.2 A fehérjék konformációja és működése

1.3 Speciális enzimek és hatásmechanizmusaik

2. Szénhidrátok

2.2 Oligo- és poliszacharidok

3. Lipidek

3.1 Biológiai funkció és osztályozás

3.3 Zsírsavak lebontása és szintézise

3.4 A ketontestek szintézise és lebontása

3.5 Telítetlen zsírsavak anyagcseréje

4. Víz

4.2 A vízmérleg szabályozása

5. Metabolikus energia előállítása és tárolása

5.3 Oxidatív foszforilezés

5.4 Pentóz-foszfát út és glükoneogenezis

5.6 Aminosav lebomlás és a karbamid ciklus

6. Vitaminok és ásványi anyagok

6.1 Zsírban oldódó vitaminok

6.2 Vízben oldódó vitaminok

6.3 Ásványok és nyomelemek

7. A táplálékbevitel szabályozása

7.1 Éhség és jóllakottság

7.2 Szag és íz

7.3 Hormonális szabályozás

8. Az élelmiszer felhasználása az emberi szervezet által

8.2 Az élelmiszer-bontási termékek felszívódása

8.3 Tápanyagok szállítása a vérben

8.4 Metabolizmus a májban

8.5 Az izmok energiaellátása

  • Berg, J. M./Timoczko, J. L./Gattto, J. G. ifj./Stryer, L. (Szerk.) (2017): Stryer Biochemie, 8. kiadás, Springer Verlag GmbH, Berlin.
  • Heinrich, P. C./Müller, M./Graeve, L. (szerk.) (2014): Löffler/Petrides Biochemistry and Pathobiochemistry, 9. kiadás, Springer Verlag, Berlin Heidelberg.
  • Rehner, G./Daniel, H. (szerk.) (2010): A táplálkozás biokémiája, Spectrum Academic Publishing, Heidelberg.

A vizsga felvételi követelményei:

  • Tanfolyamtól függően: Kísérő online tanulási ellenőrzés (óránként max. 15 perc, sikeres/nem teljesített)
  • A tanfolyam értékelése

A vizsga teljesítménye:

A hallgatók által igényelt idő (órában): 150

Önálló tanulás (órában): 90
Önértékelés (órában): 30
Oktatóanyagok (órákban): 30