Biophénix útifű, gyümölcs vagy zöldség
A főzőbanán, vagy a Musa paradisiaca, a Musaceae család hibrid növényfaja. Ugyanahhoz a fajhoz tartozik, mint az úgynevezett "édes" banán (Musa sapientum).
Az útifű hasonló a többi banánhoz, bár kissé nagyobb és vastagabb a héja. Zöld színű. Héja éréskor sárgára vagy barnára változik. Húsa szilárd, sárga vagy rózsaszínű. A az útifű egészségügyi előnyei sokan vannak.
A Musa paradisiaca valójában gyümölcs, amelyet zöldségként fogyasztanak, mivel íze inkább édesburgonya, mint banáné. Főzhetjük vízben, megpiríthatjuk vagy megpiríthatjuk egy serpenyőben. Az is lehetséges, hogy a bőrt a sütőben főzze. Az útifűt különösen hús-, csirke- és halételek, valamint curry, fűszeres szószok és kókusztej kíséretében használják.
Ezt a gyümölcsöt elsősorban Latin-Amerikában, Ázsiában és Afrikában termelik. Ez Afrika, Nyugat-India, Dél-Amerika és Kanada alapanyaga. Az útifű különösen Martinique-ból, Ecuadorból, Costa Ricából, Kolumbiából és Elefántcsontpartról származik.
Táplálkozási értéke
Nagyon tápláló, az útifű kiváló vitamin- és szénhidrátforrás. Kivételes tápértéke, amely 100 g-on eléri a 119 kcal-t, az egyik legkalórikusabb gyümölcs. Magas a rosttartalma és magas a keményítőtartalma, de viszonylag kevés cukrot tartalmaz.
| 119,00 kcal | 1,00 g | 28,30 g | 0,20 g |
Különbségek a banán és az útifű között ?
Ha az édes banán nyersen fogyasztott gyümölcs, akkor az útifűt a maga részéről a főzés zöldség. Az útifű nagyobb és hosszabb, mint a hagyományos banán. Bőre zöld és vastagabb, húsa feszes, kevésbé édes és keményítőben gazdagabb.
Különböző összetételük ellenére a két banánfajta szénhidrátban és energiában gazdagabb, mint a többi friss gyümölcs.