Birsalma - az egészséges és ízletes gyümölcs
A birsalma a rózsafélék családjába tartozó magtermő növények közé tartozik; a Cydonia nemzetség egyetlen faja. A birsalma finom aromája miatt értékes gyümölcs kompótok, gyümölcslevek, zselék és szirupok készítéséhez, és évszázadok óta termesztik.
Szinte elfeledett erőgyümölcs
A birs rózsa család, eredetileg Közép-Ázsiából, Japánból, Délkelet-Arábiából és Krétáról származik. Körülbelül 200 birsalmaféle van világszerte, de a legismertebb a körte és az alma birsalma. Almás birsalma ideálisak, ha maguk akarnak birsalmát készíteni.
A nyers gyümölcsöknek alig van aromájuk. Miután megfőzte a gyümölcsöt és eltávolította a kemény héjat, meg fogja gyönyörködni az intenzíven gyümölcsös, citromos aromában. A birsalma lombhullató cserjeként vagy faként nő, amelyek maximális magassága nyolc méter.
Májusban és júniusban virágzik; a gyümölcsöket október végén és novemberben szüretelik. Az Európában termesztett birsalmák minden típusa csak főzve fogyasztható; A feldolgozás előtt fontos, hogy a bolyhos szőrszálakat a héjra dörzsölje, mivel ezek nagy mennyiségű keserű anyagot tartalmaznak.
A birsalmákat ritkán találják meg a szupermarketben
A birsalmákat nagy valószínűséggel a heti piacon vagy a török zöldségboltban kapja; Szinte soha nem találhatók meg a szupermarketben. Ha van választása, inkább az alma birsalma helyett a körte: a tiéd Pép lágyabb.
A lekvár és a zselé esetében azonban a kemény alma birsalma jobb, mert tiszta íze van aromásabb. A kemény héj ellenére a birsalma meglehetősen finom.
Ha zúzódásokat kapnak, nagyon gyorsan elrontanak. A birsalmákat hűvös, szellős helyen tárolja, elkülönítve az almától, körtétől és zöldségektől. Így a birsalma akár két hónapig is friss és aromás marad.
A birsalma hatása
A birsalma különösen gazdag C-vitaminban és folsavban. Csak más vitaminok nyomát tartalmazzák. Cserébe a birsalma sok ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat. Magas a tannin és a pektin aránya.
A birsalma gyógynövényként összehúzó, vérképző, gyulladáscsökkentő, vízhajtó, hűsítő és köptető hatású. Még Hippokratész birsalmakészítményeket írt fel hasmenés és láz ellen; római kollégája, Galen birsalmalevet adott a betegeknek a gyomor megerősítése érdekében.
A birsalma felhasználható gyomornyálkahártya-gyulladás, bélgyulladás, hasmenés, székrekedés, rossz lehelet, megfázás, torokfájás, hörghurut, magas vérnyomás és gyomorégés esetén.
Különösen jótékony hatással van a sérült bőrre, például égési sérülésekkel, leégéssel, nyílt területekkel a felfekvések, a vérző sebek, a repedezett bőr és a fájó mellbimbók következtében: Ha egy evőkanál birsalmát 12 órán át 100 ml hideg vízben hagyunk, vagy felforraljuk, akkor képződnek az úgynevezett birsalma iszap.
Ezt külsőleg alkalmazzák, és enyhíti a fent említett tüneteket - szedhető is. Belsőleg például a nyálka egy védőréteget képez az irritált nyálkahártyák felett torokfájás esetén. Mivel a birsalma támogatja a káros anyagok eltávolítását, még a köszvényben is segíthet.
Így lehet sokoldalúan használni a birsalmákat
A birsalma szinte minden része felhasználható gyógymódként: a magokból és a levelekből tea, a pépet pedig lé, püré vagy mézben pácolva készíthetjük. A birsalma számos kozmetikai termék, például maszkok és krémek hatóanyagaként is megtalálható.
A gyümölcs összetevői nyugtatóan hatnak, és gyengéden megnyugtatják a stresszes bőrt. Ha inkább tiszta gyümölcsöt szeretne használni, a birsalma iszapjából regeneráló arcmaszkot készíthet.
A birsalma természetes dekorációnak és szobai illatnak is megfelel: A néhány birsalmával ellátott tál nemcsak gyönyörűen mutat az asztalon vagy a tálalón, hanem nagyon intenzív, citromillatot áraszt, amely sokáig kitart. A birsalma héjában található viasz biztosítja, hogy a gyümölcs könnyen fényesre csiszolható legyen!
Itt van egy rövid áttekintés a használatról:
- Különösen jó ízű a birsalmából és almából, körtéből, áfonyából vagy citrusfélékből készült többféle gyümölcs lekvár.
- A birsalmákat kompótként is kipróbálhatja. Néhány birsalmadarab különösen aromássá teszi az almaszószt.
- A gyümölcsöt "sült birsalmaként" készítheti el, mint egy sült alma.
- A gyümölcs gyümölcsös, savanykás aromája nagyon jól passzol a húsételekhez, különösen a baromfihoz és a sertéshúshoz.
- Édes-savanyú, gyömbérrel, fahéjjal vagy kardamommal savanyított birs, a birsalma tökéletes kísérője a vadételeknek.
Birsalma zselés recept
Hozzávalók négy csavaros tetejű üveghez (300 ml):
- 2 kg birsalma
- Egy citrom leve
- 1 kg cukor tartósítás 1: 1
És ez így történik:
Használja ki szakértőink szakértelmét, és kapjon részletes információkat kedvenc témájáról.