Birsalma kompót télire - régi recept tartósítószer nélkül Savori Urbane
Birsalma kompót télire - a régi recept tartósítószerek nélkül. Hogyan készítsünk természetes birsalmakompótot? Birsalma szelet kompót édes-savanyú szirupban, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítve.
én megmondtam birsalma és füge a junior kedvenc gyümölcsei. Ezért különféle módokon próbálom megőrizni őket télen. Birsalma pellet a tetején (a recept itt):
Téli estéken azonban szeretünk egy birsalmakompótot, például egy finom és tejszínes tejjel készült búzadarát (a recept itt).
4 üveg 400 ml kompótot kaptam, mert a birsalma nagyon szép volt, és nem dobtam el semmit. A mennyiség attól függően változhat, hogy mennyire jó a birsalma, és hogy mekkora vagy kicsi vágja őket (a kockák jobban illenek az üvegekbe, mint a szeletek).
- 1 kg gutui
- 250 g cukor
- vanília (1 tasak vaníliás cukor vagy ½ hüvely vagy 1 teáskanál kivonat)
- fahéj rúd
- szegfűszeg
- 1 citrom
- 1 l vizet
Hogyan készítsünk birsalmakompótot télire - a régi recept tartósítószerek nélkül?
A birsalmák tisztítása?
A birsalmákat hideg vízzel mostam meg, és tiszta konyharuhával jól megdörzsöltem, hogy eltávolítsam a szöszöt. Megtisztítottam a birsalmát és a magokat. A maradékot nem dobtam el, a héjhoz tartottam. Nem hámoztam meg őket, mert vékony, illatos héjuk volt, és szeretem a birsalma héját. Ráadásul egészséges. A birsalmaszeleteket citromlével ellátott vízbe tettem, hogy ne oxidálódjanak.
Hogyan készítsünk kompótszirupot?
Amíg meg nem tisztítottam a birsalmákat, elkészítettem a szirupot is. Ha nem tudja, mennyi vízre van szüksége, akkor töltsön meg egy üvegbe az elkészített gyümölcsökkel, és öntsön sima vizet rajtuk, majd engedje le és mérje meg. Így pontosan tudja, mennyi víz fér el az üvegben. Ezután szorozza meg a vízmennyiséget az üvegek számával.
Sokan úgy készítik a kompótot, hogy a cukrot közvetlenül üvegekbe teszik, és a tetejére hideg vizet öntenek. Nehezen tudom minden egyes tégelyt külön rázni, hogy a cukor feloldódjon.
Így egy fazékba tettem a cukrot, a citromszeleteket és a vizet. Kivágtam a vanília hüvelyt, kivettem a magokat, és 3-4 gerezddel és fahéjrúddal együtt szirupba tettem (a magot és a hüvelyt is). Mindent megfőztem. Hagytam, hogy a szirup körülbelül 5 percig forraljon alacsony hőfokon. Hagyja a főtt szirupot néhány percig hűlni (legalább 10).
Hogyan sterilizálják a kannákat és a fedeleket a konzervekhez?
Itt részletesen elolvashatja az üvegek és a sütőfedelek sterilizálásáról.