Blanquette pulykaszárnyak 4 fő számára - receptek az asztalhoz

Hozzávalók

  • 1,5 kg pulykauszony
  • 300 g sárgarépa
  • 200 g hagyma
  • 300 g párizsi gomba
  • 1 csokor garni
  • 40g vaj
  • 1 nagy evőkanál liszt
  • 150 g friss tejszín
  • 1 tojássárgája
  • 1 citrom
  • szegfűszeg
  • só bors

Készítmény

A sárgarépával a hagymát kicsinek választotta, hogy ne vágja el őket, egy szép csokor garni, só, bors, 2 szegfűszeg, készítsen húslevest 2 liter vízből. Hagyja főni, amíg a sárgarépa éppen meg nem fő. Közben áztassa az uszonyokat hideg vízbe. Megszabadulni a tollmaradványoktól.

blanquette

Amikor a húsleves alig megfőtt, hozzáadjuk az uszonyokat. Forraljuk fel, majd engedjük le a tüzet, és reszketjünk tovább, amíg a hús meg nem fő. Az idő az uszonyok méretétől függ. A húslevesnek egybe kell esnie a rakott tál tartalmával. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. Öntsünk mindent egy szűrőedénybe, gyűjtsük össze a húslevest.