Blog - A sörivás összes egészségügyi előnye
Sörfogyasztás - az egészségügyi előnyöktől a mítoszokig
Az emberek ősidők óta kitalálták, a sör napjainkban a legtöbbet fogyasztott alkoholtartalmú ital a világon. Az általában alacsony alkoholtartalom, gazdag íz és az üdítő tulajdonság miatt ez az ital a legtöbbször társadalmi eseményeken fogyasztott, akár barátok közötti találkozókról, akár nagy partikról és fesztiválokról beszélünk.
Az alkoholfogyasztáshoz kapcsolódó általános előnyök mellett a sörnek megvannak a maga sajátos előnyei, amelyeket később megbeszélünk.
Mit tartalmaz a sör
A sörök általában ugyanazon eljárás után készülnek, amelynek csak négy fő összetevője van: víz, árpaliszt (vagy más gabonafélék, például búza, rizs vagy kukorica), komló és élesztő. A víz az összetétel 90% -át teszi ki, az összes többi természetes növényi összetevő. A maláta miatt a sör jelentős mennyiségű oldható rostot tartalmaz; fél liter sör biztosítja a test napi rostigényének 10% -át 1, ezáltal elősegítve az emésztést.
A sör fontos ásványi anyagforrás lehet, egy üveg vagy egy 0,5 l-es doboz, amely 135 mg káliumot tartalmaz. A kis mennyiségű sörben található egyéb fontos ásványi anyagok a foszfor, a magnézium, a kalcium és a nátrium. A sör a szilícium 2 fontos forrása is - egy olyan elem, amely elősegíti a csont ásványi anyagsűrűségének javulását.
Bár a sör nem gazdag vitaminforrás, a sör még mindig sokféle B-vitamint tartalmaz, beleértve:
B5-vitamin (pantoténsav)
Végül, de nem utolsósorban, a sör flavonoidokat, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek gátolják a szabad gyökök káros hatását a sejteken.
A sörivás előnyei
A már említett előnyök mellett a sör minőségét legkönnyebben észrevehetik a vizelethajtó hatása. Így az ital a vesekő (vesekő) kockázatának csökkentésével segíthet a vesék védelmében 3 .
Ezenkívül kis mennyiségű sör fogyasztása csökkentheti a vérmerevséget 4. Ugyanakkor a sör akár 11% -kal is növelheti a "jó" koleszterin (HDL) szintjét 5. Ez a szerep csökkenti a szervezetben a "rossz" koleszterint (LDL), és ezáltal csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
A Sapporo Orvostudományi Egyetem japán kutatócsoportja a komlóban fedezte fel a humulone nevű vegyszert - amely bebizonyosodott, hogy hatékonyan védi a testet a légzőszervi szinkitális vírustól, segít megelőzni a megfázást. .
Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy a sörben lévő szilícium fontos szerepet játszhat az alumínium 7 neurotoxicitásának korlátozásában, amely anyag az Alzheimer-kór kockázati tényezője. .
Végül, de nem utolsósorban, a sör jótékony hatással lehet a bőrre is. A komlóban található polifenol antioxidánsok képesek olyan állapotok kezelésére, mint az atópiás dermatitis, kontakt dermatitis, bőrfertőzések, a bőr öregedése vagy akár a bőrrák 8 .
Legyen óvatos, mert az összes idézett tanulmány csak a mérsékelt sörfogyasztásra utal !
Tudjon meg többet az alkoholfogyasztás egészségre gyakorolt jótékony hatásairól is .
Mi az ajánlott napi adag
A 9. szakemberek azt javasolják, hogy a 65 év alatti férfiak naponta legfeljebb két sört fogyasszanak, a nők és a 65 év feletti férfiak pedig csak napi egy sörre szorítkoznak.
Az amerikai weboldal a sör normál mennyiségét 12 unciának, azaz 355 ml-nek tekinti. Ezeket az információkat a román és az európai szabványokhoz igazítva hozzávetőlegesen 0,33 ml-es sörösüvegként közelíthetjük meg az ajánlott adagot. Valójában egy helyi webhely 10 cikke idéz egy olyan állítást is, amelyben azt mondják nekünk, hogy "a nők számára javasolt napi söradag 330 milliliter, a férfiaknál pedig 660 milliliter". .
Mítoszok a sörről
Nem csoda, hogy a világ legnépszerűbb alkoholtartalmú italai körül számos mítosz született, anélkül, hogy tudományos információkon alapulna. Ez az "információ" azonban könnyen továbbadható mind az ivók, mind a nem ivók körében.
Ezután elemezzük a sörrel kapcsolatos leghíresebb mítoszok valóságtartalmát:
Sörhas
Egy 500 ml-es sör körülbelül 200 kalóriát tartalmaz, de ezt a mennyiséget elsősorban az alkoholtartalom adja. Így kissé igazságtalan, hogy az összes alkoholtartalmú ital közül a sör az, amely szerint az emberek leginkább híznak.
Ami a szénhidrátokat illeti, az üveg sörben lévő mennyiség valahol 10 és 20 gramm között van. Ez az összeg nem okoz aggodalmat azoknak az embereknek, akik mértékkel söröznek és gyakorolnak sört.
A sört mindig hideg jéggel kell fogyasztani
Valójában 0 o C közeli hőmérsékleten még a sört sem lehet megkóstolni. Ízllen sör esetén előnyösebb hideg jeget inni, becsapni az agyát arra, hogy azt gondolja, hogy jó sört iszol, de a fogyasztás valós ideális hőmérséklete eltérő.
A sörsöröket 5 és 9 o C közötti hőmérsékleten, a söröket 7 és 11 o C közötti hőmérsékleten, a vaskos söröket pedig 12-13 o C között kell fogyasztani. Természetesen a választék nagyon fontos annak meghatározásához, hogy milyen hőmérsékleten az italt el kell fogyasztani, de a gyártók gyakran feltüntetik ezeket az információkat a címkén.
A sötétebb sörben több az alkohol
Alapértelmezés szerint magasabb a kalóriatartalma, így kövérebbé tesz. Sokféle sör létezik, színüket a gabonafélék pörkölésének ideje adja. De a sörfőzés során kapott alkoholszintnek semmi köze a végtermék színéhez.
A palackozott sörök jobbak, mint a konzervek
Igaz, hogy annak a fogyasztási szokásnak köszönhetően, amelyen keresztül kialakítottuk, legalábbis "elegánsabbnak" tűnik számunkra, ha sört iszunk az üveg mellett. De ez a szokás hamarosan megváltozhat, mert az alumínium dobozok hatékonyabban tartják a sört optimális minőségben, mert nem engedi be a fényt, és így az íze is jobb.
A bor finomabb ital, mint a sör
Ezt a mítoszt pedig az ivási szokásaink hozzák létre, de csak azért, mert a bort nemes italnak minősítik, nem szabad hiteltelenítenünk a sört. A sör pedig egy régi ital, az emberi civilizáció hajnala óta született. Az előállítási folyamat bonyolultabb, mint a bor, és több összetevőt tartalmaz, és az ízek változatossága nagyobb a sör esetében.
Ha az emberek növekvő étvágya a kézműves sörök iránt bármit is mond, akkor a sört is finomított italnak kell tekinteni, amelyet ízlés és hagyományok tiszteletben tartásával készítenek.
3. Hirvonen T., Pietinen P., Virtanen M., Albanes D., Virtamo J. - American Journal of Epidemiology
4. Nishiwaki M., Kora N., Matsumoto N. - Élettani jelentések
7. M.J.González-Muñoz, A.Peña, I.Meseguer - Élelmiszer- és kémiai toxikológia
8. Chen W., Becker T., Qian F., Ring J. - Az Európai Bőr- és Venerológiai Akadémia folyóirata