Bodzavirág szirup anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ebben a bodzaszirup receptben a bokorból frissen betakarított, jól virágzó bodzavirágot friss citromszeletekkel keverik, és a jobb eltarthatóság és a gyümölcsös íz hangsúlyozása érdekében 10-15 g citromsavval (a szupermarketben vagy a gyógyszertárban kapható sütési alapanyagokból), Vízből és cukorból bodzavirág szirupot készítenek.
Ezután töltse fel a bodzavirág szirupot tisztán leöblített, csavaros kupakkal ellátott, kisebb üvegekbe, vagy kissé nagyobb, csavaros kupakú lekváros edénybe, szorosan becsavarva és ily módon legalább 1 évig hűvös helyen tárolva a pincében vagy a kamrában, különleges pillanatokra kis készletként.
1 rész bodzaszörp 6 vagy 7 rész folyadékkal (ásványvíz vagy pezsgő) tölthető fel, és frissítő italként szolgál.
A jelenlegi Hugo kultikus ital is bodzavirág sziruppal készül. Ehhez egyszerűen tálaljon száraz Prosecco-t vagy fehérbort egy kis bodzavirág sziruppal, egy fröccs citrommal vagy lime-lével és friss mentával egy pohárban. Néhány jégkocka adja ezt a könnyű nyári koktélt bodza sziruppal az utolsó rúgást.
Hozzávalók: alig 2 literesre
Készítmény:
A Bodzavirág szirupok A friss, gyönyörűen kivirágzott bodzavirágot, amelyet késő reggel, vagy ha lehet, száraz, napos időben, nem sokkal ebéd után kell betakarítani, erőteljesen fel kell rázni egy darab konyhapapír felett, hogy a bennük élő rovarokat felrázzák.
Ezután öblítse le rövid időnként az egyes bodzavirágokat hideg víz alatt, szárazra rázza, és papírtörlőre tegye, hogy kifolyjon.
A citromot mossa le meleg vízben, száraz ruhával dörzsölje át.
Vágjon két citromot nagyon vékony szeletekre, és tegye őket egy nagy lábosba.
A harmadik citromból kinyomkodjuk a levét, és hozzáadjuk a bodza sziruphoz.
Bodza A lehető legtöbbet szedje le a zöld szárakról, és terítse szét a serpenyőben lévő citrom ékeken.
A tetejére szórjon 2-3 tasak citromsavat.
Öntsön 1100 ml hideg vizet egy második serpenyőbe.
1 kg fehér háztartási cukrot keverjen a vízbe, és forralja fel.
Öntsük ezt a forró cukorszirupot a citrom és a bodza keverékére.
Keverjük össze keverőkanállal és fedjük le, hagyjuk a bodza szirupot néhány órán át vagy egy éjszakán át szobahőmérsékleten meredezni.
A bodza szirup elkészítéséhez:
Öntse le az edény tartalmát egy finom szitán, ha szükséges, előzőleg kézzel nyomja ki a nagy adag citrom-éket és bodzavirágot és dobja el őket.
Ha még mindig apró részecskék úsznak a gyümölcsszirupban, szűrje le újra az egész szirupot.
A szitába belehelyezhet egy darab konyhai papírt, egy kávészűrőt vagy ami a legjobb, egy pamut pelenkát, és a szirupot fokozatosan szűrheti át.
Hasznos, ha folyamatosan két kézzel emeli a papírt vagy a cheeseclothet, hogy a folyadék jobban kifolyjon.
Néhányszor cserélje ki a szűrőpapírt friss papírra.
Amikor ez az eljárás befejeződött, a bodzavirág szirupot ismét fel kell forralnia, kész, tisztán leöblített üvegekbe vagy poharakba kell önteni, szorosan csavarni és 10 percig fejjel lefelé fordítani, mint lekvár forralásakor.
Ez vákuumot hoz létre a fedél és a szirup között, ami hozzájárul a bodzavirág szirup jobb és hosszabb eltarthatóságához.
Hagyja kihűlni, címkézze fel és tárolja hűvösebb helyiségben.
50 ml bodzaszirup kb. 90 kcal és 0 g zsírt tartalmaz