Bodzavirág zselé cukor nélkül - nyírfa arany
Kb. 2-2,5 kg zselé hozzávalói:
A bodzavirág zselé elkészítése
Végre elérkezett a nyár, és mindenütt csodálatos virágok kényeztetnek bennünket illatukkal. Különösen az idős virágok népszerűek a tartósításban - a Birkengold Xylitol cukor nélkül is. Természetesen klasszikus zselét is készíthet a fehér, édes virágokból, de mit szólnál egy cukormentes, rózsaszín bodza zseléhez?
Felkészülni
A 25 - 30 bodzavirág csodálatos aromát nyújt, és száraz, napos napon gondosan kell szedni. Aratás nem ajánlott, ha előző este esett az eső. A legjobb, ha mindegyik ernyőt külön-külön szagolgatja, és teszteli, hogy valóban illatozik-e - ez az erőfeszítés mindenképpen megéri! Ha lehetséges, a bodzát nem szabad lemosni, különben az értékes virágpor és ezért sok íz elvész. Távolítsa el a durva szárakat, és helyezze a gyönyörű virágrészeket egy nagy serpenyőbe, fedéllel vagy megfelelő edénnyel. A citromokat mossa le forró vízzel, vágja szeletekre és adjon hozzá. Öntsük rá a vizet, és hagyjuk hűvös helyen lefedve legalább 24 órán át. Ha rózsaszínű zselét szeretnél, az idő felénél friss málnát adhatsz hozzá. Ezután szűrje át egy tiszta pamutszöveten, és finoman nyomja ki a virágokat és a málnát.
Leforrázva
Tegyen egy kis lemezt a fagyasztóba, hogy elvégezhesse a gélképző tesztet. Tegye a folyadékot egy serpenyőbe, és keverje bele a nyírarany zselésítő nyírfacukrot. A legjobb, ha a keveréket 4 percig habverővel folyamatosan keverjük. Győződjön meg arról, hogy a 4 perces főzési idő csak akkor kezdődik, amikor a folyadék forr. Végezze el a gélképző tesztet, és tesztelje, hogy a pektin hatékony-e. Ehhez tegyen egy csésze forró folyadékot a lehűtött lemezre. Ha pillanatok alatt megszilárdul vagy gélesedik, akkor a zselé készen áll. Ellenkező esetben hagyd még egy kicsit főzni. Ezután azonnal töltse be steril üvegekbe, és zárja le. Ha meg szeretné tudni, hogy az üvegek valóban lezáródnak-e, fordítsa meg fejjel lefelé, és fordítsa meg, hogy szorosan lehűljön. Ha akarod, tölthetsz néhány friss bodzavirágot a poharakra, mielőtt kitöltenéd. Ez különösen vonzóvá teszi a kocsonyát, és azonnal megállapíthatja, hogy bodza virágos zselé.
Tipp: Ha egyetlen gyermek sem eszik, a folyadék fele helyettesíthető rozéval. Ez nagyon különleges aromát hoz létre, és tökéletesen illeszkedik a nyári desszertekhez vagy a friss eper önteteként.