Bogyók, a szervezet számára hasznos összetevők forrása - Alphega gyógyszertár
A nyár a bogyós gyümölcsök szezonja: változatos kínálattal az aromás fajták vonzanak minket a friss íze miatt, amelyet gyümölcslevekben és kompótokban tartanak. Ezenkívül a finom kis gyümölcs számtalan értékes összetevőt tartalmaz. A legtöbb ember a nyárhoz társítja őket - élénk színek és friss, édes és savanyú íz. A bogyók a különleges íz mellett magas vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalommal rendelkeznek, amelyek elősegítik a béltranszportot. Ugyanakkor a bogyók számtalan másodlagos növényi anyagot tartalmaznak, például flavonoidokat és antocianinokat, amelyek vírusellenes, antioxidáns, gyulladáscsökkentő és vérnyomásszabályozó hatásúak.
Indehiscent gyümölcsök és összesített gyümölcsök
Botanikai szempontból a bogyókat (bogyókat, ahogy az angolszászok nevezik) indehiscent gyümölcsökre és aggregált gyümölcsökre osztják:
- A leggyakoribbak az indehiscentek: Ezek a gyümölcsök még érésükkor is sötétek maradnak, a magot a gyümölcs mag veszi körül. Ide tartoznak nemcsak a klasszikus bogyós gyümölcsök, mint a ribizli, az áfonya és a szőlő, hanem a banán, a kivi, a datolya, az uborka és a tök. Mivel az utóbbi kettő kemény héjú, bogyóként is ismerik őket. Ha a virágzatnak több petefészke van, botanikailag összesített gyümölcsökkel van dolgunk, egy viszonylag ritka formával, amelyek között a carmaz gyümölcsök is találhatók.
- Az eper, a málna vagy a szeder nem botanikai bogyó, hanem összesített gyümölcs, a magok a gyümölcs testén vannak kitéve, és nem védettek a gyümölcs pépjében.
- A sokk gyümölcsök és a borókabogyók sem bogyók. Az első valójában a csonthéjas, a boróka pedig egy tűlevelű, amely minden évszakban zöld marad.
A gyümölcsök több fajtája kereskedelmi forgalomban kapható a bogyók általános megnevezése alatt - bár helytelenül botanikus, de a fogyasztók hagyományainak és megértésének megfelelően. A jellemzők a külleme: kicsi, kerek, viszonylag puha és természetesen ehető. Paradicsom, ezek a "vad zöldségek" nincsenek közöttük, míg az eper.
Három fontos szabály a gyümölcsről
Tekintettel arra, hogy a bogyók nagyon érzékenyek, gondos, de gyors feldolgozás ajánlott.
- Vásárláskor válasszon jól formázott, fényes bevonatú gyümölcsöt, mert a bogyók nagyon érzékenyek az érintésre, és ütés után azonnal penészedni kezdenek.
- Tisztítás céljából helyezze a gyümölcsöt egy ideig egy tálba vízbe, és hagyja, hogy egy papírtörlőn lefolyjon, hogy eltávolítsa a nedvességet és megakadályozza az összetörést.
- A hűtőszekrényben a bogyókat 1-2 napig lehet tárolni.
A bogyók fagyasztóban történő tárolásának helyes módja
A számtalan nagybetűs lehetőség mellett, mint például gyümölcslé, kompót, fagylalt vagy süteménykrém, a bogyós gyümölcsök fagyaszthatók, fenntartva ezzel értékes vitaminjaikat. De a magas víztartalom miatt felolvasztás után puhává válnak, összetapadnak.
Ezek a problémák elkerülhetők, ha egyes rétegekben lefagyasztják őket (a gyümölcs fóliára vagy aprítóra terítik), és csak ezután tárolják őket egy közös tálban. És még akkor is, ha a gyümölcs a fagyasztás után nem tartja épen a szerkezetét, sikeresen felhasználható finom gyümölcszseléhez vagy tejbegríz receptekhez.
Bogyók
- Egészséges tartalom: C-vitamin, flavonoidok, szalicilsav, tanninok, kalcium, kálium, vas
- Cselekvés: Hasznos a hasmenés ellen, szabályozza az anyagcserét, jótékony hatású a reuma és a köszvény ellen
- Betakarítási időszak: májustól júliusig
- Egészséges tartalom: C-, A-vitamin, rutin, biotin, kálium, magnézium, vas, ellaginsav
- Működés: Lázcsillapító, tisztítja a vért, előnyös a csontképződésben, előnyös a bélhurut ellen
- Betakarítási időszak: májustól augusztusig
- Egészséges tartalom: C-vitamin, szilícium, citromsav, kalcium, kálium, magnézium, pektin
- Művelet: Emésztőrendszer, vízhajtó, tonik a hajnak és a körmöknek
- Betakarítási időszak: júliustól augusztusig
- Egészséges tartalom: C-vitamin, kalcium, kálium, vas, foszfor, citromsav, pektin
- Cselekvés: Reuma és köszvény ellen, méregtelenítő, antibakteriális, erősíti az immunrendszert, vizelethajtó
- Betakarítási időszak: májustól júliusig
- Egészséges tartalom: C-vitamin, béta-karotin, vas, kálium, nátrium, citromsav, pektin, kvercetin, antocianin
- Működés: Gyulladáscsökkentő, vért képez, előnyös hasmenés, fájdalom, gyomorfájás és hólyagbetegségek ellen
- Betakarítási időszak: júniustól augusztusig
- Egészséges tartalom: C-, A-vitamin, béta-karotin, vas, magnézium, kálium, nátrium, arbutin, flavonoidok, pektin
- Művelet: Emésztés, csökkenti a koleszterinszintet, előnyös hasmenés, húgyúti fertőzések, köszvény és reuma ellen, vírusellenes, baktériumok és gombaölők ellen
- Betakarítási időszak: szeptember
- Egészséges tartalom: vas, kalcium, ellaginsav
- Művelet: Méregtelenítő, rákellenes hatású, csökkenti a vérnyomást
- Betakarítási időszak: májustól júliusig
- Egészséges tartalom: antocianin, flavonoidok, illóolajok, tanninok
- Intézkedés: Védő hatás a szív- és érrendszer, az ízületek, a szem, a bőr és a vesék betegségei ellen, tonizáló hatású lázas betegségek, reuma és köszvény esetén
- Betakarítási időszak: június
- Egészséges tartalom: C-vitamin, pektin
- Működés: Antioxidáns, stimulálja az immunrendszert, emésztési, gyulladáscsökkentő
- Betakarítási időszak: szeptembertől októberig
10. Perzselő gyümölcsök
- Egészséges tartalom: C-, A-vitamin, pektin, tannin, felszívódik
- Működés: Tonik a gyomor és a belek számára, antioxidáns, emésztési, gyulladáscsökkentő
- Betakarítási időszak: augusztustól októberig
- Egészséges tartalom: Quercetin, sokkal gazdagabb C-vitaminban, mint a citrusfélék
- Cselekvés: Különböző termékeket gazdagít C-vitaminnal, gyógyszerészeti felhasználással a bőrégések (ideértve a leégést is) kezelésében
- Betakarítási időszak: augusztustól októberig
Örömmel nyújtunk orvosi tanácsokat és alapvető információkat az Ön és családja étrendjéhez!
Reméljük, hogy ez a cikk segített bevezetni a napi étrendben azokat az elemeket, amelyekre a testének szüksége van.
Írjon megjegyzést erről a cikkről, és mondja el, mennyire hasznosak voltak a bogyókkal kapcsolatos információk!