Bogyós sajttorta (cukormentes) A gyökerekig sütjük

Itt a sajttorta ideje! A múlt hét hivatalosan a sajttorta napja volt - sajnos későn jöttem rá, különben természetesen ezt a receptet tálaltam volna nektek az "ünnepre";) De ez már nem zavarhat minket - az év minden napja potenciálisan sajttorta ünnep ! Amikor ezt a bogyós sajttortát tálalja vele, nem számít, hogy tavasz, nyár, ősz vagy tél;))

Bogyós sajttorta | A gyökerekig sütjük

A sajttorta mindig működik! Nem csak én látom így, azt hiszem, sok a támogató. Még egy nem túl jó sajttorta is jobb, mint egy piskóta. Ez tény;) Természetesen itt nem kínálunk rossz sajttortákat - itt csak a legjobbak legjobbjait szolgálják fel! Ezzel a bogyós sajttortával újabb receptet adok a kis sajttorta receptgyűjteményemhez - ezúttal hozzáadott cukor nélkül. Soha nem árt, ha valami ilyen van a repertoárodban.

Bogyós sajttorta | A gyökerekig sütjük

Remélhetőleg ez nem volt túl sok információ a cukorról és a Co-ról.) De néhányat érdekelhet. Vissza a bogyókhoz és a sajttortához. Amint azt a receptben láthatta, elkészítheti a sajttortát friss bogyókkal, vagy fagyasztott termékeket használhat. Mivel a bogyós gyümölcsök nem olyan régen származnak a régióból, a fagyasztott bogyók valójában mindig jó alternatívák. Mivel a bogyókat megsütötték és nem díszítésként használják, úgysem fogja észrevenni a különbséget ... fagyasztott bogyókkal pedig még a tél hete is megsütheti ezt a finom süteményt, és friss bogyókkal várja a következő nyarat;)

ÖSSZETEVŐK/ÖSSZETEVŐK

Mert a Töltés/öntet:
500g krémsajt, szobahőmérsékleten
3 tojás (M)
100 g nyírfacukor (xilit) * vagy 120 g eritrit *
1 teáskanál vanília kivonat
200g vegyes bogyós gyümölcsök (fagyasztott áruk, felolvasztva)

A töltelékhez/öntethez:
17,6 oz. (500 g) krémsajt, szobahőmérsékleten
3 közepes tojás
100 g nyírfacukor (xilit) * vagy 120 g eritrit *
1 tk. vaníliakivonat
7 oz. (200g) friss vagy fagyasztott bogyók, felolvasztva (pl. Málna, áfonya, cseresznye)

ÚTMUTATÁSOK/ELŐKÉSZÍTÉS

2. Tegye a lisztet, a hideg vajat és a sót egy tálba, és tésztakeverővel vagy késsel vágja a vajat borsó nagyságú darabokra. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, amíg a tészta lassan összeáll - golyóvá formázzuk, laposra nyomjuk, majd fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük kb. 30-60 percre.

3. Enyhén zsírozzon meg egy 20 cm-es rugós formájú serpenyőt, és tegye félre. Húzza ki a tésztát a formánál kissé nagyobb lisztezett felületen, majd tegye a formába, nyomja le az alját és az oldalát, és húzza az egyik szélét felfelé. Szurkáljon többször villával. Helyezze a hűtőszekrénybe további 20 percre.

4. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra (390 ° F). Helyezzen egy darab sütőpapírt a tésztán lévő formába, és töltse meg sütőbabbal. Vakon sütjük 15 percig, távolítsuk el a babot, és süssük további 10 percig, amíg a tészta szép arany színűvé nem válik. Vegye ki a sütőből, és hagyja egy kicsit kihűlni.

5. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 ° C-ra (320 ° F). A töltelékhez keverjük össze a krémsajtot a tojással, a nyírfacukorral és a vanília kivonattal. Öntsük a formába, és szórjuk meg a megolvasztott és lecsepegtetett bogyókkal. Kb. 60 percig sütjük - a sajttorta széleinek szilárdnak kell lennie, de a közepe még mindig kissé meginghat, ha kopogtat a serpenyőn. Ha a sajttorta túl sötét lesz, takarja le egy alufóliával. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni a rácson. Tálaljuk kevés tejszínhabbal.

2. Adja hozzá a lisztet, a hideg vajat és a sót egy nagy tálba, és vágja a vajat egy tészta turmixgépével borsó méretű darabokra. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, és addig keverjük, amíg a tészta össze nem áll. Csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye a hűtőbe 30-60 percre.

3. Enyhén zsírozzon meg egy 8 hüvelyk (20 cm) rugóformát, és tegye félre. Húzza ki a tésztát az ónnál nagyobb lisztezett felületen, helyezze át az ónba, és nyomja le az aljára és az oldalára, hogy szép kéreg legyen - szinte el kell érnie az ón szélét. Szurkáljon meg többször villával, és tegye a hűtőbe körülbelül 20 percre.

4. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Helyezzen egy darab sütőpergamenyt a meg nem sütött kéreg tetejére, töltse fel sütőbabbal és vakon süsse 15 percig, vegye ki a sütőbabot és süsse további 10 percet, amíg a kéreg szép arany színűvé nem válik. Vegye ki a sütőből, és hagyja egy kicsit kihűlni.

5. Csökkentse a sütő hőjét 160 ° C-ra. Keverje össze a krémsajtot tojással, nyírfacukorral (vagy eritrittel) és vanília kivonattal, amíg jól össze nem keveredik. Öntsük az előre megsütött kéregbe, és szórjuk meg a felolvasztott és lecsöpögtetett tetejét, és süssük kb. 60 percig - a sajttortának középen még kissé meg kell lengenie, de a széleit be kell állítani. Ha túl sötét lesz, sütés közben takarja le egy alufóliával. Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni egy rácson. Tálaljuk kevés tejszínhabbal.

Kérsz még? Kövesse a blogot a Facebookon, a Twitteren, az Instagramon vagy a Pinteresten új receptekért és még sok másért. Írjon nekem, ha kérdése van.

Itt található a recept könnyen kinyomtatható változata.