Böjt és cukormentes habcsók; Ralucuța Online

A habcsók a kedvenceim közé tartozik. Sokszor próbáltam megtenni, de soha nem sikerült. De mivel kerülöm a cukrot, nem tettem rájuk a számat. Most, hogy böjtölök, még enni sem tudok. De Jamila webhelyén felfedeztem egy receptet az éhomi habcsókról, tojásfehérje nélkül. Készítik abból a léből, amelyben a csicseriborsót főzték, vagy a konzerv csicseriborsó levéből. Ezt a gyümölcslevet aquafabának hívják.

Ahogy tegnap este humuszt készítettem, miért dobnám el ezt a jóságot?

Kb. 200 ml csicseriborsólevet, vanília eszenciát, kevés sót, 100 g édesítőszert és egy teáskanál ecetet használtam fel.

Ez az alkalmazott édesítőszer. Főzve jól viselkedik.

Addig vertem a csicseriborsó levét, az esszenciát és a sót, míg meg nem keményedett, majd apránként elkezdtem rakni az édesítőszert. Ez úgy néz ki, hogy körülbelül 10 percig verjük az édesítőszert. A végén tettem egy teáskanál ecetet és még kevertem.

Sütőpapírral bélelt tálcákba tettem őket.

90-100 fokon sütöttem őket körülbelül 2 és fél órán át, szellőzéssel. Először azt hittem, nem megyek ki, mert nagyon puhák. De akkor hagytam őket kissé nyitva a sütő ajtaja és a tüzet addig, amíg kihűltek.

Ropogósak és jók. Amikor beleharapsz, úgy hangzik, mintha jeges hóra lépnél.

---