Böjt recept Tök és árpa saláta Antena 1

Az árpa az egyik legegészségesebb gabona, antioxidánsokat és rostokat tartalmaz. Ezzel készíthet egy szép megjelenésű salátát.

összetevők:

1 tökös pite, meghámozva és hosszú darabokra vágva
1 evőkanál olívaolaj
250g gyöngy árpa
300 g brokkoli, közepes méretű darabokra vágva
100g paradicsom, szeletekre vágva
1 kis lilahagyma, kockákra vágva
2 evőkanál tökmag
1 evőkanál kis kapribogyó, palacsinta
15 fekete olajbogyó, mag nélkül
20g bazsalikom, apróra vágva

5 evőkanál balzsamecet
6 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál dijoni mustár
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

Az elkészítés módja:

1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Tegye a sütőtöket egy serpenyőbe, és szórja meg olívaolajjal. 20 percig sütjük. Közben forraljuk az árpát sós vízben körülbelül 25 percig, amíg megpuhul, de al dente marad. Amíg az árpa forr, keverje össze az öntet hozzávalóit egy kis tálban, és sóval és borssal ízesítse. Az árpát lecsepegtetjük, egy tálba tesszük, és az öntetet leöntjük. Jól összekeverjük és hagyjuk kihűlni.

2. A brokkolit sós vízben puhára főzzük, majd lecsepegtetjük és hideg vízzel leöblítjük. Csepegtesse és szárítsa meg. Adjunk hozzá brokkolit és a többi hozzávalót az árpához, és alaposan keverjük össze. Hűtőszekrényben akár 3 napig is eltartható, melegen és hidegen egyaránt finom.

---