Böjti pite Gutui-val (nagymama receptje) Laura Adamache receptjeivel
Birsalma (böjt) pite - recept pite készítésére, finom tésztával
Böjti pite birsalmával teljesen csodálatos! A gyengéd pite tészta olajból és vízből készül, és tökéletesen alkalmas az édes böjti piték más változataihoz, alma vagy tök töltelékkel.
Mindig is szerettem a birsalmákat, de ősszel nem volt szerencsém megtalálni őket a környékemen. Rájössz, milyen boldog voltam, amikor végre felfedeztem őket egy spoletoi kis boltban.
Amikor kicsi voltam, nagyanyám a nagyböjt idején illatos birsalmákkal (néha almával) készítette ezt a finom pite receptet. A kombináció csodálatos, és a lepénylemezek olyan gyengédek, nem is mondanád, hogy böjtölnek.
A böjti pite tésztareceptje nagyon egyszerű, nem kell hűtőszekrényben tartanunk, összekeverjük a hozzávalókat, összegyúrjuk, a tálcába terítjük és ennyi birsalma pite.
A lepény sütőből történő kivétele után a lapok ropogósak, de miután teljesen kihűltek, olyan gyengédek lesznek, hogy a szájban megolvadnak.
A nagymama előző nap megtette, és miután teljesen kihűlt, egy sütőpapírral letakarva másnap reggelig betette a kamrába. Mielőtt az asztalra tenné, porcukorral ellátott por. Ez volt a kis reggeli csemegénk a nagyböjtben.
Teával vagy tejjel ez a gyengéd birsalmas böjt torta egyszerűen csodálatos!
Böjti pite birsalmával - Hozzávalók (30 × 20 cm-es tálcához)
Post Pie Sheet - Hozzávaló
- 500 g liszt
- 130 ml hideg vizet
- 120 ml olaj
- 125 g cukor
- 6 g sütőpor
- 1 csipet só
- 1 citrom (csak reszelt héj)
Birsalmás töltelék a böjti pite készítéséhez - Hozzávalók
- 1 kg birsalmakocka (fürjtisztítás után lemérve)
- 150 g cukor
- 100 ml vizet
- 1 teáskanál fahéj
Birsalmás töltelék az éhomi pite készítéséhez
- Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja apró kockákra.
- Hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, és jól összekeverjük. Adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön forraljuk fel.
- Amikor a birsalma puha és a folyadék teljesen elpárolog, kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni.
- Miután kihűltek, átadjuk őket a turmixgéppel vagy a robotnak, amíg homogén pürét nem kapunk. Néhány egész kockát is hagytam a birsalma pürében.
Böjt pite lapok - Előkészítés
- Tegyen lisztet, sütőport, sót és cukrot a konyhai robotgépbe, és keverje néhány másodpercig. Vizet, olajat és reszelt citromhéjat adunk hozzá, és közepes sebességgel gyúrjuk, amíg a tésztalapok össze nem tömörödnek.
- Ha a tészta túl sűrű, akkor adhatunk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet. Rugalmas konzisztenciájúnak kell lennie.
- Vigye a tésztát a munkafelületre (nem kell liszttel porítani), és ossza két egyenlő darabra.
- Az egyes tésztadarabokat két kb. 6-7 mm vastag lapban szétterítjük.
- Tegye az első tésztalapot az olajjal és liszttel bélelt tálcába, adja hozzá a birsalma tölteléket és egyenletes rétegben terítse el.
- Fedjük le a tölteléket a második lappal, amelyet villával szúrunk helyenként.
- A böjttortát birsalmával, 180 ° C-ra előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük, vagy amíg egyenletesen meg nem pirul.
- Vegyük ki a süteményből a lágy pite-t, és hagyjuk kihűlni. Porcukorral porítottam, megfelelő darabokra vágtam és sok étvággyal megkóstoltam. Nagyon finom!