Bolgár konyha a Bulgáriai Lexikonban
Kulináris szempontból Bulgáriában szinte minden megtalálható: a vendég választhat az amerikai gyorsétteremtől a nemzetiségi étteremig. Az ételek minősége akkor a legjobb, ha magánkézben hívják meg őket - az igazi bolgár étel nem meleg, de langyos, ha az asztalra kerül. Szinte minden étkezés hideg levessel vagy Schopska salátával, paradicsomból, uborkából, paprikából, hagymából, fűszerekből és juhsajtból készült vegyes salátával kezdődik. Ez egy igazi bolgár pálinkát is tartalmaz, de valamivel nagyobb, 0,1 literes poharakban szolgálják fel.
Mindenesetre nem szabad kihagyni egy hideg levest, a tarátort, amikor Bulgáriába látogat. A főételekben túlsúlyban vannak a húsételek, akár grillezve, akár sütve. Sertés, birka és marhahús szinte minden menüben megtalálható, és baromfi is mindenhol kapható.
Minél közelebb jut a Fekete-tengerhez, annál bőségesebb a friss hal kínálata, akár kezdőként, akár főételként - sült, füstölt vagy főtt. Rendszerint ezzel jó bolgár borokat fogyasztanak, de a snapsz is fogyasztható étkezés közben. Az olcsó éttermekben a menü ára kevesebb, mint 5 euró, egy átlagos étteremben 5 és 10 euró közötti ételt kap, míg a nagyon jó éttermek 10 eurós menüt kínálnak.
Szinte minden étkezés Bulgáriában egy kis pálinkával és a tipikus Schopska salátával, vagy más hideg előételsel vagy levessel kezdődik. A kiváló főételekben a hús dominál, normál körülmények között sok kenyeret szolgálnak fel vele. A sült krumpli vagy más burgonyaváltozatok mára szabványossá váltak, legalábbis a turisztikai helyeken. Az édes desszertek részben Törökországra emlékeztetnek, de az ízletes bolgár tortákat vagy süteményeket sem szabad megvetni. De légy óvatos: a desszertek többnyire "kalóriabombák", tele krémekkel és krémrétegekkel. Néhány tipikus étel az országban: A Schopska saláta uborka, paradicsom, paprika, hagyma, juhsajt és fűszerek kombinációja. A sajtos töltelékkel ellátott meleg leveles tésztát Banitza-nak hívják, míg a Tarator hideg leves joghurtból és uborkából.
A kebaptscheta, darált hús tekercs sok fűszerrel, különösen népszerű mind a helyiek, mind a nyaralók körében. Különleges különlegesség a Lozovi i selevi sarmi, borból és savanyú káposzta levelekből készült rolád rizzsel és darált hússal. A pálinka minden étkezés elején és végén található Bulgáriában: a rakia szőlőből, szilva vagy kajszibarackból desztillálódik. A bolgár konyakot vagy a híres ánizsos pappant az egész világon ismerik. (Mastika).
Az egyik jól ismert fehér- vagy vörösbor mellett regionális ételeket isznak, a legjobbak között szerepel a striskai Misket, a khani Traminer vagy a Targoviste-i Sauvignon Blanc. A helyi Zagorka, Kamenitza vagy Astika söröket ajánlják a nemes gesztuslé barátainak. A Fekete-tenger partján fekvő turisztikai üdülőhelyeken általában jól ismert európai vagy amerikai söröket lehet kapni. Az üdülőhelyeken jól ismert limonádetípusokat és más, európai szabványoknak megfelelő italokat is forgalmaznak.
Ez a cikk a bolgár konyháról szól. Szívesen írunk megjegyzést. További cikkek a megfelelő levél alatt találhatók.
Hozzászólások
7,7 millió.
Terület: 110,994 kmІ
Pénznem: Lev (BGN)
Időzóna: EET (UTC + 2)
Jármű nyilvántartási száma: BG
Internet TLD: .bg
Telefonszám: +359
Népszerű cikkek
Chernomotrets
Fesztiválok
Smolian