Bolognai lasagna, recept - praktikus vegán

praktikus

Alkotók

  • 250 g lasagna lap (azaz 15 lap)

A bolognai esetében:

  • 175 g texturált szójafehérje (PST)
  • 1 sárgarépa
  • 2 közepes hagyma
  • olivaolaj
  • 6 c. evőkanál szójaszósz
  • körülbelül 700 g paradicsompüré
  • 2 zöldség alapkocka
  • 2 evőkanál. kávé választott gyógynövényekből (bazsalikom, kakukkfű, oregánó, provence-i gyógynövények stb.)

A béchamel esetében:

  • 1 liter szójatej
  • 6 c. evőkanál liszt
  • 6 c. evőkanál olívaolaj
  • só, bors
  • malátás élesztő

Készítmény

Öntse a PST-ket egy tálba, és fedje le vízzel. Hagyja rehidratálni.

Közben meghámozzuk a sárgarépát és apró kockákra vágjuk. Hámozza meg és darálja le a két hagymát.

Öntsön egy jó csepegtető olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse. Főzd a kockákra vágott sárgarépát és hagymát néhány percig, amíg a hagyma megpuhul. lefoglal.

Csepegtesse le a PST-ket, és szárítsa meg őket egy konyharuhában.

Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben öntsön még egy jó csepegtető olívaolajat. Amikor az olaj forró, adja hozzá a PST-ket, és 3-4 percig barnítsa őket.

Ezután öntse rájuk a szójaszószt, ez lehetővé teszi számukra a színezést és a fűszerezést. Keverje meg jól.

Öntsön ½ liter vizet a PST-be. Kb. 15 percig fedetlenül főzzük.

Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, majd a paradicsompürét. Morzsoljuk bele a két alapkockát, adjuk hozzá a gyógynövényeket és keverjük össze. Kóstolja meg és javítsa ki az ízesítést. Pároljuk így lefedve, miközben elkészítjük a béchamel mártást.

Fazékba öntsük a szójatejet. Felmelegít.