Bolondbiztos diplomata krém, Recept Ptitchef

Az alap francia péksütemények listáján diplomata krémet kérünk! Itt lépésről lépésre kalauzoljuk el ezt a félreérthetetlen recept elkészítéséhez;-) Az ideális recept egy tropézienne tortára, egy millifeuille-re, egy eperre vagy egy klasszikus gyümölcsös tortaalapra:-)
A diplomat krém a mousseline krémnél lényegében cukrászsütemény, amelyhez zselatint adnak. Ez lehetővé teszi, hogy jobban megkapaszkodjon, mivel ezután tejszínhabbal keverik:-)

Egyéb

Hozzávalók

Készítmény

1. lépés

2. lépés

3. lépés

4. lépés

5. lépés

Kapcsolódó videó

Hibátlan choux tészta

Tudni

Tippek és trükkök

Kérdések

Helló, hány virágzik a zselatinért. Köszönjük a válaszát. szép napot

Válasz: Helló, ez egy 200 virágzó zselatin, a leggyakoribb a szupermarketekben.

Mi az ekvivalencia az agar agarban? Köszönöm

Válasz: Szüksége van 1g agar-agarra vagy 1/2 szintű teáskanálra

Szia! Ebből a diplomata krémből szeretnék epret készíteni (ez: https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/fraisier-l-entremets-star-du-printemps-fid-1568215). Meg tudnád mondani, hogy elegendő lenne-e az eper receptjéhez a 8 ember számára szánt krém mennyisége? Előre is köszönöm:-) Aurélie

Válasz: Igen, a diplomata receptünkben megadott mennyiségnek 8-nak elegendőnek kell lennie, de még nem próbáltuk meg. https://www.ptitchef.com/recettes/autre/creme-diplomate-inratable-fid-1568944 A mennyiségeket 10-re növelheti, hogy biztosan ne fogyjon el. Ha diplomáciai úton teszi, írjon nekünk egy megjegyzést, hogy elmondja véleményét.

Kérem, mennyi agar agart cseréljen a zselatinra

Válasz: 2 gramm

Jó estét. Tennünk kell zselatint? Ezzel a krémmel szeretném a choux tésztát Saint-Honoré-val megtölteni. Mit gondolsz? Köszönöm ezt a szép és könnyű receptet.

---