Bolygó egészségügyi étrend - táplálkozás az emberek és a környezet számára
A világ népessége évről évre növekszik, és ezzel együtt az a kihívást jelentő feladat is, hogy a jövőben mindezeket az embereket kielégítően tudjuk ellátni, ugyanakkor vigyázzunk földünk egészségére. Emiatt az amerikai kutatók olyan táplálkozási tervet készítettek, amely minden ember táplálékigényét lefedi, az egészségükre összpontosít és a bolygót is védi. Hogy néz ki most?
Mi a bolygó egészségügyi étrend?
16 ország 37 kutatójának kétéves kutatásának eredménye egy menü, amely figyelembe veszi a föld természetes határait és garantálja a világ növekvő népességének ellátását, az úgynevezett bolygó-egészségügyi étrendet. Mert nemcsak a táplálkozásról és a bolygóról kell szólnia, hanem a lakosság egészségéről is. Tehát olyan betegségek ellensúlyozásáról van szó, mint a cukorbetegség vagy a szívroham, amelyeket a rossz táplálkozás gyakran előnyben részesít. Ennek az étrendnek a fenntartása évente 11 millió korai haláleset megelőzésére képes.
Mindenekelőtt a cukor és a vörös hús fogyasztását kellene a felére csökkenteni. Németországban ez azt jelentené, hogy a jelenleg fogyasztott húsmennyiségnek csak a tizedét szabad megenni.
Így néz ki, az a táplálkozási terv, amely megmentheti az embereket és a földet:
Mindenkinek kb. 13 gramm tojást kell ennie, ami nagyjából az M-osztályú tojás egynegyede, 50 gramm dió, 75 gramm hüvelyesek, 28 gramm hal, 14 gramm vörös hús, 29 gramm csirke, 250 gramm tejtermék, 232 gramm gabona., 500 gramm gyümölcs és zöldség.
Ez a menü is megvalósítható?
A kidolgozott táplálkozási terv teljesítéséhez gyökeresen meg kellene változtatni a globális népesség táplálkozását. Ehhez minden szinten politikusokra is szükség lenne. És a mezőgazdaságnak is alkalmazkodnia kellene ehhez a megváltozott étrendhez, és mindenekelőtt fenntarthatóbbá kell válnia a biológiai sokféleség csökkenésének megállítása érdekében. Az emberek étrendjének kizárólag fenntartható termesztésből kell származnia, és természetesen az élelmiszer-pazarlást is drasztikusan csökkenteni kell.
Mindezek egyébként tények, amelyeket évek óta minden környezetvédelmi szervezet nyilvánosságra hoz. És az Egészségügyi Világszervezet is osztja ezt a véleményt. Ennek a munkának az az újdonsága, hogy az embereket és a környezetet közös normává tették.