Bolyhos túrós palacsinta recept a főzés folytatásához
Akár sziruppal, csokoládé öntettel, porcukorral vagy sok friss gyümölccsel - mindannyian szeretjük a palacsintát, igaz? A bolyhos túrós palacsintám nem csak palacsinta. A kvark frissességével és könnyű citromjegyével sajttortára emlékeztetnek, és megfelelnek a nevüknek - sütemények a serpenyőből.
Palacsinta, palacsinta, palacsinta, palacsinta, palacsinta, blini, poffertjes, flädle: 20 további nevet sorolhatnék fel, amelyek mind ugyanazt az ételt írják le. A többnyire édes, néha kiadós tojásból, lisztből és tejből készült étel szó szerint mindenki ajkán van. Hogy valamit elmondhassak erről a serpenyőből elért világslágerről, a jobb olvashatóság érdekében ragaszkodom a német »palacsinta« szóhoz.
A palacsinta meghódítja a világot
A palacsinta hosszú utat tett meg. A világ minden táján ismerik és szeretik őket, így senki sem tudja, honnan származnak eredetileg. Úgy gondolják, hogy a középkorban jelentek meg Európában. Akkor a lisztet egyszerűen hozzáadták a jól ismert omletthez. Egyébként, ha még mindig szüksége van egy vicces anekdotára az omlettről a következő reggelihez, nézze meg az olasz omlett receptjét paradicsommal, bazsalikommal és parmezánnal.
De mint minden klasszikus ételnél, a régiótól, az országtól és a kultúrától függően sokféle változat létezik - természetesen más néven. Csak Németországban és más német ajkú országokban sokféle név van. Otthon mindig tojás süteménynek vagy palacsintának hívtuk őket. Svábországban jobban ismerik őket Flädle néven. Ausztriában hagyományosan palacsintát esznek, Kelet-Németországban plinsennek hívják őket.
Hogyan jut a levegő a palacsintába?
A bolyhos kvark palacsintáimmal ellentétben a fent említett variánsok valamennyit vékonyabban sütik. Tehát önmagában nem állíthatók össze a bolyhos túrós palacsintáimmal. A receptem az amerikai palacsintán alapul. De egy extra bolyhos tésztához nem csak egy kanál sütőpor kell. Az én trükköm: szétválasztom a tojásokat, és a tojásfehérjét keményre verem.
Ha ez most nagy erőfeszítésnek tűnik számodra, megnyugtathatlak. A tésztához való kézi keverő már csatlakozik a patakhoz. Csak két percbe telik, amíg a tojásfehérjét keményen felverjük a mennyiséggel. Ha ezután a reggelizőasztalnál ül, és harap egy harapnivalót a kvark palacsintából, az garantáltan kárpótol.
Bolyhos kvark palacsinta: a friss kvark találkozik a citrommal
Szeretek különböző ételeket kombinálni és teljesen új ízeket fedezni fel. Nemrégiben sikerült ezt megcsinálnom a fahéjjal és krémsajtos mázzal készült sajttorták receptjével. Ezek mini sajttorták, amelyek fahéjas tekercs ízűek és muffin formájában készülnek. A tortaálom szokatlan stílusban valósul meg. Ezt a puha túrós palacsintáimmal szerettem volna elérni.
A kvarknak és egy kis citromhéjnak köszönhetően a kvarkpalacsinták valóban olyanok, mint a serpenyőből származó sütemények. Ez nem csak bármilyen süteményről szól, hanem a valaha volt legjobbakról - sajttortáról. Tehát, ha reggelire szeretné élvezni a sajttorta ízét, nem hagyhatja figyelmen kívül a puha kvark palacsintáimat.
Jó szórakozást és folytassa a főzést!