Book Grain Brain - A búza hülyévé tesz minket Fogyjon le a gyomor bypassjával és a gyomor hüvelyével

A cikk tartalma

Ez a bejegyzés egy 2014-es bejegyzés a Yourdietangel blogból. Sokat tanultam, mióta elkezdtem blogolni. A régi tartalom már nem feltétlenül felel meg a jelenlegi véleményemnek. Ez a cikk társult linkeket tartalmaz (további információ)

brain

Jelenlegi olvasmányom „Agyszem: a meglepő igazság a búzáról, szénhidrátokról és cukorról” dr. David Perlmutter az én jelenlegi olvasmányom, és szeretném megosztani veletek a megállapításait. A könyv a New York Times első számú bestsellere, és aki nem törődik az angollal, megkönnyebbülten fellélegezhet: van egy fordítás „Dumm wie Brot” címmel Dr. Gyöngyház. Elolvastam az eredetit, nem tudom garantálni, hogy a német mű teljes, de az áttekintést mindenképpen tartalmazza.

Mi dr. Gyöngyanya a szakértőnek

Dr. David Perlmutter neurológus, és több mint 30 éve dolgozik a betegekkel a praxisában, de tudományosan a degeneratív agybetegségek kutatásában is. Apja, aki egykor sikeres idegsebész volt, most maga is degeneratív agyi betegségben szenved. Könyvében dr. Gyöngyház számos érdekes tanulmányon, amely elméletét bizonyítja. Ismered: Szerintem a tanulmányok nagyon szépek, de hurrá, nem feltétlenül sikítok. Sokkal fontosabb a másik szempontom, hogy dr. Perlmutter szakértővé teszi számomra: praxisában évtizedek óta valódi betegekkel dolgozik. Tapasztalata van a terápiában, és beszámolhat a terápia sikereiről és kudarcairól - így tudja, mi is működik valójában a valóságban, és mi csak a gyógyszeripar számára hasznos.

Perlmutters-tézis: A szemek, a glutén, a fruktóz, a cukor és a magas szénhidráttartalom neurológiai betegségeket okoznak

Pillanat a Perlmutters gyakorlatba - alternatív kezelés diétával, tabletták helyett

Gyakorlatában dr. Szigorúan gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú étrend előírásával a Perlmutter számos olyan idegrendszeri betegséget megerősít, amelyeket egyébként erős gyógyszerekkel kezelnek nagy sikerrel és mellékhatások nélkül. Érvelésében meggyőzően át tudja adni, hogy a másodlagos betegségek, például az Alzheimer-kór elkerülhetők, ha a vészféket megfelelő időben meghúzzák, és a glutént, de a felesleges szénhidrátot is eltávolítják az étrendből. Perlmutter főként tanulmányok tudományos eredményeit használja fel, és természetesen a betegekkel végzett 30 éves munkája során szerzett gazdag tapasztalatai alapján - kiegészíti ezt a számunkra már jól ismert információkkal, nevezetesen az emberi faj fejlődési hátterével.

Még egyszer érzéssel: az emberi fejlődés története

Kifejti, hogy a mintegy 10 000 évvel ezelőtti mezőgazdasági forradalom előtt, ezen a bolygón töltött 4 millió évünkig csak ritkán szoktunk magasabb szénhidrátbevitelt a gyümölcsök és levelek megfelelő érési periódusaiban. Hangsúlyozza, hogy teljes kiőrlésű gabonafélék más szemekben is megtalálhatók voltak, például azokban a szemekben, amelyeket ma tányérunkra kapunk, mint ipari szempontból erősen feldolgozott és rendkívül megművelt gabonákat. A jelenlegi gabonafélék sikértartalma sokszorosára nő, és az elfogyasztott mennyiség rendkívül nagy. Ez a legtöbbünk számára nem újdonság - úgy gondoltam, hogy mindenképpen érdemes megemlíteni. Ennek szemléltetésére őseink étrendjét állítja szembe az étrendi ajánlásokkal, amelyek a nyugati világ napirendje.

Hasonlítsuk össze számokkal, mert nem tudom, hogy csak a kördiagramját tudom-e venni.

Őseink ilyesmit ettek: 75% zsír 20% fehérje 5% szénhidrát Pl. A DGE ajánlása szerint eszünk: 60% szénhidrát 20% fehérje 20% zsír

60% szénhidrát egészséges az emberek számára, vagy inkább a gazdaság számára?

Teszt: Mennyi a kockázata annak, hogy később degeneratív agybetegségekben szenved?

Dr. Első fejezetében a Perlmutter közvetlenül megelőz egy tesztet, amellyel meghatározhatja a saját kockázatát, függetlenül attól, hogy szenved-e már neurológiai rendellenességekben (esetleg észrevétlenül), vagy valószínű-e degeneratív agybetegség a jövőben. Minél több kérdésre válaszolunk „igaz” -val, annál nagyobb a személyes kockázat. A tesztet érdekesnek és megrázónak találtam, ezért megosztom itt.

Igaz vagy hamis?

  1. Kenyeret vagy péksüteményt eszem (100% glutén és szemmentes szénhidráttartalmú termékek nem alkalmazhatók)
  2. Gyümölcslevet iszom (bármilyen)
  3. Naponta több adag gyümölcsöt eszem
  4. Agave szirupot használok cukor helyett
  5. Kihull a lélegzetem a napi sétám során
  6. A koleszterinszintem 150 alatt van
  7. Cukorbeteg vagyok
  8. Túlsúlyos vagyok
  9. Rizst vagy tésztát eszem (gabonafélékből, gluténból vagy szójából)
  10. Nem gyakorolok rendszeresen
  11. Neurológiai betegségek vannak a családomban
  12. Nem szedek D3-vitamint
  13. Alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztok (kevés zsírt eszek)
  14. Koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket szedek
  15. Kerülöm az olyan ételeket, amelyekben magas a koleszterinszint
  16. Limonádét/kólát iszok (könnyű vagy normál)
  17. Nem iszom bort
  18. Sört iszom
  19. Müzlit/gabonapelyhet eszek (bármilyen)

A legjobb teszteredmény nulla válasz lenne „igaz” - idézet (angol nyelvről lefordítva) „Ha„ igaz ”kérdésre válaszoltál, akkor az agyadnak és az egész idegrendszernek nagyobb a kockázata a betegség vagy a működési zavar kialakulásának, mint ha nulla kérdésre "igaz" -ra válaszolt. " Ebből következik, hogy az igazabb válaszok növelik a kockázatot.

Ajánlások Dr. Gyöngyház a kiváló neurológiai és általános egészségi állapotért

  1. A gabonatermékek teljes lemondása
  2. A napi szénhidrátmennyiség csökkentése 60 g/nap alatt
  3. Kerülje a gyümölcsöt, legfeljebb napi 1 adagot, lehetőleg fruktózmentesen (bogyók, citrusfélék)
  4. Kerülje az agavé szirupot és a cukrot
  5. Fogyasszon sok zsírt az ételekben
  6. Rengeteg antioxidáns az étrendben
  7. Rendszeres testmozgás
  8. Nincs tészta, nincs rizs
  9. Ügyeljen a teljesen gluténmentes ételekre (olvassa el/érdeklődjön az összetevőkről)
  10. Vizsgálja meg és egészítse ki a D3-vitamint (olaj alapú tabletták!)
  11. Kerülje a koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket
  12. Nincs limonádé/üdítő (még könnyű sem)
  13. Naponta egy pohár bor (a resveratrol miatt beveheti)
  14. Ne igyál sört

Érdekes falat a koleszterinről - az emelkedett koleszterinszint okossá tesz és nem veszélyes

Dr. Perlmutter tanulmányi eredmények alapján azt írja és megmutatja, hogy 1. - nincs kimutatható összefüggés a megnövekedett koleszterinszint (LDL) és a szív- és érrendszeri megbetegedések magasabb kockázata között - nincs kapcsolat az érelmeszesedés és a megnövekedett LDL koleszterinszint között.

Valójában ezeknek a rendellenességeknek az oka az oxidált LDL; A koleszterin azért értékes a szervezet számára, mert nem csak hormonjaink alapvető építőanyagaként, hanem javító anyagként is szükséges. Az oxidáció összehasonlítható a fém rozsdásodásával, az oxidált LDL részecskék tapadnak az artériákra, majd a "durva" területeket a meglévő koleszterinnel cementálják.

Az igazi probléma azonban az oxidáció, amely alacsony sebességgel normális. A megnövekedett oxidáció oka az antioxidánsok hiánya (endogén és táplálékból származó), amelyet elsősorban a kedvezőtlen életkörülmények (stressz, sport hiánya, alvászavarok, megnövekedett vércukorszint/cukorbetegség) és az ételben található gyulladást elősegítő anyagok váltanak ki. A gabonafélék mellett ide tartozik az ipari olajok (különösen a napraforgóolaj, a repceolaj, a pórsáfrányolaj) és a különféle kémiai adalékanyagok tömege is.

Az a kapcsolat, amelyet dr. Neurológiai rendellenességekkel járó gyöngyanya megállapította: szinte minden neuroglogikusan zavart beteg alacsony koleszterinszinttel rendelkezik, ez egybeesik olyan tudományos vizsgálatokkal is, amelyekben a depresszió, a bipoláris rendellenességek, a remegés betegségei (ellenőrizhetetlen rángások/remegések) alacsony koleszterinszinttel társultak. Egy nagy, hosszú távú tanulmány (Framingham Heart Study) képes volt egyértelműen megerősíteni ezt az összefüggést generációk során, különösképpen azt találták, hogy az alacsonyabb koleszterinszinttel rendelkezők rosszabb reakcióval, kevésbé elvont gondolkodással, kevesebb kreativitással és nyelvi képességgel rendelkeznek.

Leegyszerűsítve: a koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek nemcsak a koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket tompítják és lassítják, hanem mindenekelőtt növelik az idegbetegségek vagy betegségek kialakulásának kockázatát, miközben maga a megnövekedett koleszterinszint nem a szív- és érrendszer kockázati tényezője, hanem csak az oxidáció. És ez a kockázat akkor is egyenértékű, ha alacsonyabb a koleszterinszint! elérhető. Az alacsony koleszterinszint vagy az alacsony koleszterinszintű diéta nem véd az eltömődött artériák ellen!

Azok, akik értelmesen étkeznek, nagyjából úgy, mint őseink (az érték évszaktól függően természetesen ingadozik), stabil koleszterinszintet érnek el ideális LDL, HDL és triglicerid arány mellett, és ezáltal nemcsak csökkentik a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedés kockázatát, csökkentse az idegi betegségek/rendellenességek kockázatát, de inkább az agyát dolgozza fel a legjobban.

Következtetés: glutén, fruktóz és szénhidrátok - mindenkinek ismernie kell a kockázatot

Függetlenül attól, hogy az egyén érzi-e most a motiváltságát, Dr. Perlmutter megjegyzése, hogy megváltoztatja az életét, mindenki döntése. Személy szerint számomra ez a könyv izgalmas volt, mert ismerem a család feledékenységét/zavartságát/memóriazavarait, és nem szeretném, ha a férjem egyszer ilyen problémákat okozna. A gluténmentes étrend tehát meglehetősen kivitelezhető lehetőség, általában velem eszik, és mivel én már 90% -ban gluténmentesen eszem (eddig csak az ünnepi napon gyengültem meg), nem lesz probléma teszt alapon hat hónapig átállítani. Magamat nem bánom, alig van változás, csak az, hogy a terhelés napján nem lesz több gabona/glutén.

Számomra nagyon izgalmas, hogy kb. 1,5 éve élek gluténmentesen a hét 6 napján, és azóta javult a depresszió iránti hajlamom, amely korábban gyakran sújtott. Érdekel, hogy a gluténről való teljes végleges lemondás teljesen kiűzheti-e ezt a klinikai képet az életemből. Az remek lenne. Aki valaha depresszióban szenvedett, tudja, mennyire akadályozza az életet.

Ezenkívül a haszontalan ételek, például a kenyér és a tészta kerülése sokkal egészségesebb, mint ezekre a betegségekre alkalmazott gyógyszerek. Ezért mindenkinek tudom ajánlani ezt a könyvet, aki neurológiai problémákat talál családjában vagy önmagában, például migrén, autoimmun betegségek, ADHD, bipoláris rendellenességek, Alzheimer-kór, felejtés/zavartság stb.

Ez egyébként fontos: a degeneratív agybetegségek korai kezdete a távollét, a tudatlanság, a feledékenység, az esetlenség - ezeket a dolgokat gyakran apró, édes, személyes furcsaságként kicsinyítjük, miközben az idegi rendellenességek korai jelei. A könyv elolvasása előtt sem tudtam erről. Ezért azt javaslom, hogy adjon esélyt az „Agyszemnek”. Ha nem tudsz angolul, ezúttal szerencséd van, úgy tűnik, hogy a könyv németül is elérhető „Dumm wie Brot” címmel.