Bőr, héj és mag őszibarack - ez így működik!
"Hideg" hámozás
1. A kést az őszibarackra helyezzük.
2. A szár tövével szemközti barackbőrbe keresztet vésnek.
3. A bőrt csíkokban lehúzzuk az őszibarackról.
4. Lehet, hogy újra pontozni kell.
A konyhakés helyett zöldséghámozó is használható;
Klasszikus nyúzás
1. Minden barackot külön-külön készítünk a
2. A gyümölcsöt néhány másodpercre el kell meríteni a vízben.
3. Most az őszibarackot óvatosan kiemelik a vízből.
4. A gyümölcs ekkor az edénybe kerül a hideg vízzel (kioltás).
5. teszt: A bőr könnyen lehúzódhat?
6. Ha még mindig vannak olyan területek, amelyeket nem lehet könnyen eltávolítani, az eljárást megismételjük.
Tipp: Elvileg a gyümölcs hideg vízben történő kioltása is elhagyható; Ez a folyamat azonban kíméletes a cellulózra - és nem áll fenn égési sérülés veszélye.
A megnyúzott őszibarackot most kettévághatjuk. A követ nagyon könnyen eltávolíthatjuk nyúzás után. A további feldolgozás előtt célszerű a gyümölcsöt friss citromlével megszórni. Így az őszibarack nem kap csúnya barna színt.
Biztonságos magfúrás
1. Az őszibarackot vízszintesen vágjuk körbe
2. Ezután óvatosan fordítsa mindkét felét a tenyerébe.
3. A szabad pépet azonnal eltávolíthatjuk.
4. A beragadt területeket a kés hegyével is meg kell oldani.
Jegyzet: Bizonyos esetekben az őszibarack felére osztása nem elegendő. Ha az őszibarack különösen kemény, akkor a legjobb, ha több darabot vágunk; erre a célra a
Gyümölcs negyedelve vagy nyolcadik. Mindig fontos egy éles kés használata. A lemezes őszibarackot - például a szőlőültetvényes őszibarackot vagy a lemezes őszibarackot - gyakran nem olyan könnyű felosztani vagy negyedelni. Ennek oka többek között az, hogy ezek a fajták nagyon kicsi magot tartalmaznak, amely szintén szilárdan kapcsolódik a péphez. Az almavágó alkalmas a biztonságos kátyúzásra is. Célszerű almaosztót is használni, hogy szép, egyenletes alakú darabokat kapjon.
További tipp: A minőségi áruk megkönnyítik a nyúzást és a mag eltávolítását
- Az őszibarack nem sokat érik, ezért csak érett gyümölcsöket szabad kiválasztani.
- A gyümölcsöknek már nem lehetnek zöld foltjai.
- Az aromás illat a jó érettség bizonyítéka.