Bor Miért van a borosüvegek alján kidudorodás?
+A 2020-as Eil + Wort a Coronára utal
Vörösbor a hűtőben?
Olyan dolgok, amelyeket nem tudtál a borról
2020. november 9., 17:11 | jb, t-online
Csak egy kulcsra és a megfelelő technológiára van szüksége.
Hogyan lehet bort nyitni dugóhúzó nélkül
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A vörösbor nappali szobahőmérsékleten tartása nem mindig jó megoldás. De a bor a hűtőszekrénybe tartozik? És meddig lehet inni a megkezdett bort?
Tíz bormítosz és mi áll mögöttük
10 képből álló fotósorozat
A vörösbor lehet a hűtőszekrényben
Mítosz, hogy a vörösbort csak szobahőmérsékleten szabad inni. Mert a Német Borintézet szerint sok vörösbor nem lehet 20 foknál melegebb. Sok német ebédlőben és nappaliban azonban magasabb a hőmérséklet. Ezért tökéletesen megengedett, hogy a vörösbort tálalás előtt körülbelül egy órára hűtőszekrénybe tegyük. Mivel sok vörösbor ideális ivási hőmérséklete 16 és 18 fok között van.
Mit lehet kezdeni a borral?
Egyébként: még a beindított bor is lehet a hűtőszekrényben. Ezt megelőzően az üveget ismét légmentesen le kell zárni, mert különben a bor oxigénnel érintkezik, és gyorsabban fogyaszthatatlanná válik. A finom bort azonban nem szabad túl sokáig hagyni a hűtőszekrényben, mivel idővel elveszíti aromáját.
Az íz magas hőmérsékleten szenved
Ha a vörösbort hosszabb ideig tárolják túl magas hőmérsékleten, akkor az íze is szenved, mivel a bor gyorsabban érik. Mert minden fokozattal fokozódik az alkoholíze és az aromák elpárolognak. A Német Borintézet szerint tíz-tizenkét fokos átlaghőmérséklet ideális tárolásra.
Azoknak azonban, akik nem találnak ilyen feltételeket, nem kell nélkülözniük készleteiket. Mivel a lakás hűvös helye, ahol a hőmérséklet nem ingadozik túlságosan, jól működik.
A borintézet tippje
Tárolja borát az ágy alatt a hálószobában. Mivel a bor jól tárolható ott, és általában nem túl meleg.
A bor szereti állandóan
Általános szabály, hogy a bort legjobb állandóan alacsony hőmérsékleten és állandóan magas páratartalom mellett tárolni. Ezenkívül meg kell védenie a vörösbort a szagoktól és a túl sok fénnyel szemben. Mivel ezek a követelmények sok háztartásban vagy új pincében nem teljesülnek, egy borszekrény megvásárlása megtérülhet a bor szerelmeseinek.
Ez egyfajta hűtőszekrény, külön hőmérsékleti területekkel a fehér és vörös borok számára. Ezenkívül ideális páratartalmi körülményeket kínál, és állandó hőmérsékletet biztosít, amelyet egyedileg lehet beállítani. A vörösbort felül kell tárolni, mert ott a legmelegebb. Fehér és habzóborok találják meg a helyüket lent.
Az üveg ívelt alja
Sok borosüvegnek és pezsgősüvegnek is görbe az alja - de miért? A feltételezettekkel ellentétben ez sem marketingstratégia, sem a gödör nem segíti az öntést. Inkább a palack aljának görbülete erősödik. Ez viszont szükséges az üvegben lévő erős nyomás kompenzálásához. Az üveg kinyitásakor a nyomás érinti először a padlót. Ha azonban az alja ívelt, akkor ez a terhelés egyenletesebben oszlik el a palackban, és részben átkerül az oldalfalakra. A palack alján lévő görbület tehát a stabilitás érdekében szolgál.
- Kilenc mítosz az árpa levéről:Rossz lehet a sör?
- Fehérbor, rozé, vörösbor:Ezek a spritzer legjobb borai
- A szakértők ajánlásai:Vásároljon jó vörösborokat
- Pezsgő:Jó pezsgő 14 euró alatt
Pezsgősüvegek esetén a palackban lévő nyomás gyakran felismerhető a parafa kinyitásakor bekattanó széndioxid jelenlétével. Ettől azonban nem szabad visszatartani, mert még egy borosüveg is nyomás alatt áll. Ez az úgynevezett kopási nyomás akkor keletkezik, amikor a palack feltöltése után parafa.