Bor mit választok az esti estémhez situa-ban

Öt este, öt helyzet. Melyik üveg bort válasszuk a szövegkörnyezet vagy az asztal szerint? Ügyetlen kóstolóknak, fáradtan ihletett és egyszerűen kíváncsi.

esti

1- A vendéglátóm ázsiai rendelt

Pekingi kacsa, sertés briós vagy pirított zöldség mirinnel. Mi a közös ezekben az ételekben: édes/sós, a konyha lakója ázsiai mártással. Hívjunk meg egy édes bort az asztalra, amely szublimálja az asszociációt és eloltja az esetleges fűszeres szikrákat.

Óvakodjon a túl sok cukortól, ami gyorsan hányingerhez vezet. Sauternes (Bordeaux) helyett jobb, ha egy fehéret érintünk egy kis savassággal, például egy Vouvray-től (Loire-völgy), egy Jurançon-tól (dél-nyugat) vagy egy Gewurztraminer-től (Elzász). A sushi esetében nem az a legfontosabb, hogy a gyömbért követve előnyben részesítsük a halakat és a rizst finom ízekkel.

2- Egy aperitifre otthon az étterem előtt

Nem bölcs dolog, ha telítődnek az ízlelőbimbói egy csersavval vagy édes borral. Aki szerint a mérték nem jelenti az unalmat. Egy Chenin (Loire-völgy), egy Poulsard (Jura) vagy egy rizling (Elzász) meggyőzőnek bizonyul. Ha több csap csapkodik, váltson száraz szikrázóból száraz fehérre, majd intenzív fehérre és/vagy világospirosra.

3- A buli előtt nem volt időm enni