BOR, SPIRITEK ÉS SÖR KONNICHIWA, JAPAN SUSHI ÉS WASABI NIKKA WHISKY MANGA

MAGYAR BOR, SPIRITEK ÉS SÖR KONNICHIWA, JAPAN SUSHI ÉS SAKE WASABI NIKKA WHISKY MANGA SPRING 2016 genussxxx 1

konnichiwa

4 NEM CSAK SUSHI Mutató más japán specialitásokhoz 2 A 3 KÉRDÉSEK A GEISHA KUMI-hoz 10 a TSUKIJI HALPIACON Tokió hal- és tenger gyümölcseivel foglalkozó kereskedelmi központjában. Hajtsa össze az origami-t. A magazint egy papír mellékeli. B. at origami-kunst.de 12 ZÖLD ÉS ÉLES: WASABI 14 GENUSS-AGENDA 16 JAPÁNI KÉS Imprint genuss, 2016. tavaszi kiadás Paul Ullrich AG vásárlói magazinja Aliothstrasse 40, CH-4142 Münchenstein Telefon +41 61 338 90 90 info @ ullrich. ch, www.ullrich.ch Tervezés és koncepció: négy. Werbeagentur AG Szerkesztés: Paul Ullrich AG Szöveg: Christ Kommunikation AG Fotók: Andreas Zimmermann Lithos: Bildpunkt AG Nyomtatás: Speck Print AG Forgalmazás: 25 000 példány Megjelent évente kétszer német és francia nyelven. Új webáruház sok recepttel és ajánlattal. ullrich.ch/genuss 18 NIKKA WHISKY EGYSZER ÉS MOST Hogyan alapított Masataka Taketsuru és skót felesége, Rita egy whisky szeszfőzdét, és hogyan lett termékük a világ legjobbja 21 SUMO HŐSÖK Mit esznek a sumotori? 22 SAKE: IGY A KAISERBŐL Premium sake: hamarosan testes mindenki ajkán? élvezet TARTALOM 3

Konnichiwa, jó napot. Különböző szigetekre utaztam, hogy megismerhessem Önt Japánban ebben az örömben. Lenyűgöző élmény volt: Japán nem szigetország a világunkban, hanem egy másik világ. Talán több világ van egymás mellett: egyrészt a városokban a reklám, a forgalom, a tömeg, a zaj túlzott ösztönzése. A szupermarketek polcai nem kevésbé zsúfoltak, mint a homlokzatok és a házak. Másrészt mindig utalnak a hagyományos egyszerűségre, az egyértelmű vonalakra, a régi, csendes japán kultúrára. Fel tud állni a változással? Az emberek elmondták: Kumi gésa a teaházban alig egy fiatal nő is szívesen elvégezné az ötéves tréninget. A késmester Mr. Goto, az utolsó, aki mindent kézzel csinált. A Wasabi család: A fiúk akarnak-e valaha unalmas munkát végezni? Kíváncsiak lehetünk, hogyan alakul Japán. Remélem, élvezni fogja ezt az örömöt. Különösen a mangánkkal, amely a japán változat szerint hátulról előre és jobbról balra fut. Az Urs Ullrich 4 NEM CSAK élvezheti a SUSHI-t

GLITTER FÉNY KELET-JAPÁNBAN UNIVERZÁLIS TELJES ÖRÖMMEL A FELFEDEZÉS NEM CSAK SUSHI

Díszes SUSHI ÉS SASHIMI? A TSUKIJI HALPIACON FRISS HAL TOKYO-ból Élvezze a TSUKIJI HALPIACAT 11

MI A WASABI? A GYÖKÖR NÖVELI A KONYHÁT. ZÖLD ÉS ÉLES 12 élvezet JAPÁN VAKONTTEXT

DÍJAT TÖLTŐ WHISKI, A NIKKA HASZNÁLATÁBAN LÉTREHOZOTT A VILÁG LEGJOBB PÁRTALÁLÓINAK A JAPÁNI MALTA ÉS GABA 18 Élvezze NIKKA WHISKYIT, néha